在大同，爱吃小炒的食客又多了一处选择——开火·板前现炒。这家位于兴云街碧水云天御河湾的小店打破了传统餐厅后厨封闭模式，把灶台搬到食客眼前，明火猛炒、当场颠勺，中式小炒的锅气直接拉满，是大同首家板前现炒特色小店，饭点时常常需要等位，人气十足。

　　门店主打简约清爽风格，核心亮点是板前吧台座位。坐在台前，没有隔断遮挡，厨师就在面前掌勺，热油下锅、滋啦作响，香气扑面而来。食客可以直观看到食材下锅、调味、翻炒全过程，明档操作，食材新鲜看得见。

　　除板前吧台，也有普通餐桌，一人食坐板前沉浸式感受烟火，朋友小聚选其他座位，氛围感兼顾，没有厚重装修，主打市井烟火，轻松接地气。

　　醋炒鸡蛋作为店内人气TOP菜品，是具有山西风味的创意小炒。鸡蛋蓬松软嫩，醋香柔和不冲鼻，酸甜咸鲜平衡，非常下饭。简单的食材，凭借大火快炒锁住香气，上桌趁热吃最香。经典的川味硬菜毛血旺，板前大火现炒。鸭血滑嫩、毛肚爽脆，配菜丰富，麻辣鲜香，汤汁红亮，辣度适口，不会过分刺激，拌米饭堪称一绝。创意特色菜山楂西柚排骨，区别于传统糖醋排骨，融入山楂与西柚的果香，酸甜清爽不腻口，排骨肉质软烂，果香解腻，老人小孩都适合，是店里很出圈的特色菜。

　　除此之外还有多款家常小炒可选，荤素搭配，菜品口味兼顾川湘爆炒风味与本地饮食习惯，拒绝预制菜，全部现点现炒，每道菜都带着刚出锅的热气。

　　“板前”用餐最大的乐趣，就是观赏大厨颠勺爆炒，听油锅滋滋声响，菜品炒好直接端上桌，最大程度保留锅气。上菜速度稳定，菜品分量适中，口味选择丰富，单人简餐、双人约会、好友小聚都合适。