身为一个北方人，除了面食和牛羊肉，小编最喜欢吃的就是鱼了。尤其是麻辣鲜香的鱼火锅，越吃越麻，越麻越想吃。近日，在学林壹号小区附近，小编发现了一家很好吃的鲜鱼火锅——老船舫。

　　一进门扑面而来的就是辣椒的香味，在等桌的时候就让人口齿生津。排号期间可以先选鱼，江团、黄辣丁、鲟鱼、黑鱼……小编纠结了半天选了黄辣丁。

　　若说活鱼是灵魂，现炒锅底便是老船舫的独门秘籍。店家将客人选好的鱼处理干净后进行腌制。明档的厨房里，师傅以猪油与菜油混合炒制，云南花椒、贵州辣椒、甘肃酸菜等原产地食材次第入锅，滋滋作响间香气迸发。6小时慢熬的大骨汤打底，倒入秘制底料与鱼油，待锅底煮沸后加入腌制好的鱼，煮10多分钟后再用滚烫热油炝香，麻、辣、鲜、香瞬间升腾。

　　鱼肉细嫩无腥，吸满汤汁后入口即化，黄辣丁一抿脱骨，鱼泡脆弹富含胶原，连锅底里的豆腐都吸足汤汁的鲜香，成为隐藏美味。吃完鱼肉再用原汤泡饭，浓缩了鱼鲜与骨香的汤汁裹着米粒，堪称 “碳水爱好者的终极幸福”。对于不能吃辣的客人，店内还有酸菜、藤椒、番茄等锅底，更有肥肠等配菜可选。