日渐寒冷的天气，最适合用一碗滚烫的海鲜粥慰藉身心。白粥裹着海鲜，每一口都透着食材本真的香气，冬日暖心暖胃。今天，就为大家解锁这道砂锅海鲜粥的做法，在家也能轻松复刻馆子级别美味。

　　食  材

　　大米150克、鲜虾10只、梭子蟹1只、花蛤200克、干贝10粒、瘦肉50克

　　制作方法

　　大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟，泡好的大米更容易煮出绵密口感；

　　虾去头去壳去虾线，保留尾部少许虾壳增香，加少许盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。梭子蟹清洗后对半切开，花蛤放入盐水中浸泡2小时吐尽泥沙，洗净备用。干贝用温水泡发30分钟，撕成细丝；

　　瘦肉切成薄片，加少许淀粉抓匀。生姜切丝，香葱和香菜切段；

　　砂锅中加入足量清水烧开，放入泡好的大米，大火煮沸后转小火慢熬20分钟，其间不时搅拌，防止粘锅；

　　放入干贝丝和瘦肉片，继续熬煮10分钟，让干贝的鲜香和瘦肉的嫩滑融入粥中。加入花蛤和姜丝，煮至花蛤开口，捞出不开口的死蛤丢弃；接着放入腌制好的虾仁和备好的梭子蟹，煮2-3分钟至虾仁变色熟透。最后加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花、香菜段和枸杞，滴几滴香油提香，搅拌均匀即可关火。

　　一碗好的海鲜粥，无需复杂调料，只需用新鲜的食材和耐心慢熬，便能将大海的馈赠与谷物的温润完美融合。清晨煮一锅，开启活力满满的一天；深夜炖一碗，温暖疲惫的身心。