在大同百盛云中店三楼，藏着一家云贵高原风味的餐厅——笔记安顺夺夺粉火锅，让大同人不用去贵州就能沉浸式解锁安顺街头的烟火密码。

　　火锅的灵魂在锅底。这里的酸汤拿下了国家级专利，堪称“时间的杰作”：严选海拔2400米的高原野生毛辣果，装入老坛经12个月自然发酵，再以非遗工艺淬炼熬煮，开坛瞬间酸香混着果香直钻鼻腔。

　　除了经典酸汤的酸辣开胃，店里还有六大味型可选：糟辣豆米带着柴火焦香，原汤豆米温润醇厚，就连不能吃辣的食客，也能在鸳鸯锅里找到偏爱 。上桌时锅底自带肉末和配菜，咕嘟冒泡的声响里，烟火气瞬间拉满。

　　名字里的“夺夺粉”藏着玄机——这可不是普通粉条，而是用安顺当地大米制成的米豆腐，因吃时需用竹签“夺”（戳）取而得名。米黄色的粉块滑入酸汤，煮得越久越入味，吸饱汤汁后软糯弹牙，米香与酸辣在舌尖形成奇妙碰撞。

　　搭配招牌的贵州软哨、鲜切牛肉和手工鲜肉丸，口感层次更显丰富。软哨的油香、牛肉的鲜嫩，裹着酸汤的醇厚，每一口都是地道黔味暴击 。解腻的贵州冰浆酸甜爽口，与热辣火锅堪称绝配，吃完直呼“过瘾”。

　　门店把贵州元素搬进了大同：竹编装饰、手绘梯田与老陶坛点缀其间，古朴基底融合轻潮设计，围坐砂锅前仿佛置身安顺老街，无论是朋友小聚还是家庭聚餐都很合适。不辣的豆米锅底能满足小朋友口味，分量扎实又实惠，服务也周到贴心。

　　从安顺街头的小摊到全国的“排队王”，“笔记安顺”靠着对风味的坚守，带着高原温度的酸汤，以最鲜活的姿态，等待食客前来解锁舌尖上的贵州之旅。