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把大同元素溶进了“拿铁”中
时间:2025年11月03日 | 来源:大同晚报

  

  

  

  

  狮子街7号,有一家名为“喝点”的咖啡小馆。用大同话念一遍店名,有一种别样的亲切感。

  秋天的古城阳光明媚,碧空如洗。阳光掠过砖雕的飞檐,把影子投在青石板路上。檐角下的红灯笼轻轻晃动,像在对过往的行人眨眼睛。一拐进狮子街,画着动漫的彩绘墙面格外显眼,彩绘墙的隔壁,便是喝点咖啡。

  推开厚重的木门,进入小院,鼻尖首先触到的是烘焙咖啡豆的焦香,混着一丝丝阳光的味道,让人备感轻松。小院虽然不大,但布置精巧,十分别致。制作咖啡的档口竟是雕梁画栋,墙面上是古寺壁画的样貌,颇具匠心。菜单上最打眼的莫过于那几款带着本地印记的拿铁咖啡,汾酒拿铁、沙棘拿铁、大同拿铁。

  汾酒拿铁,酒与咖啡的奇妙组合。咖啡机萃取的咖啡液,加入冰块、牛奶,托盘里放一个量酒器、一瓶红盖汾酒,与调好的咖啡一并端上桌,在客人面前倒出15毫升汾酒,缓缓倒入咖啡杯中,一缕淡淡的酒香飘然而至。“之前每杯咖啡中要加入30毫升汾酒,有的客人喝过后竟有些微醺,便减少了汾酒的量”,咖啡师小李一边操作一边介绍说。端起杯,先喝一口,浓浓的酒香在口腔里盘旋。品过酒香,搅一搅,再品,咖啡与鲜奶的基底里,汾酒的香悄悄钻进来,不冲,却勾醒了味蕾。先是咖啡的苦甘,咽下去,喉间泛起汾酒特有的绵甜,像极了一出短剧——先是市井的烟火,末了飘出点江湖的洒脱。

  大同拿铁是一款热饮。这款咖啡用盖碗盛放,别有一番韵味。杯中放桂花糖浆,加咖啡液,牛奶打发出奶泡,轻端咖啡杯,将奶泡倒入摇匀,然后用奶泡拉花。点睛之笔是将模具盖于杯口之上,撒可可粉。一番操作之后,取下模具,心形的图案上便有了“大同”二字。青花的盖碗,奶白色的心形图案,咖啡色的“大同”浮于其上,已然是一幅独具巧思的画卷。抿一口,咖啡的醇厚里裹着不易察觉的甜,不张扬,倒像这古城里的寻常日子,踏实而温暖。或许是加了桂花糖,又或是奶温调得格外熨帖,喝着喝着,时光仿佛都柔和了几分。

  沙棘拿铁,略带着点山野气。纯沙棘汁、牛奶、冰块、浓缩咖啡液,四者加在一起便是一杯沙棘拿铁。沙棘的酸是明亮的,撞进咖啡的醇厚里,竟生出奇妙的平衡。酸与甜在舌尖打转,咖啡的苦成了背景,衬得那点果酸格外鲜活。

  小院外逐渐热闹起来,游人的脚步声、说笑声时急时缓。古城的味道从不止于砖石与古迹,它藏在汾酒的绵香里,藏在沙棘的果酸里,藏在一杯咖啡与本地风物的碰撞里。手里的拿铁杯还留着余温,像把古城的一段时光,悄悄揣进了怀里。

责编:焦燃
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