魏都大道环保小区内，一栋普通居民楼的一楼，烟台海鲜舫就扎根于此。没有醒目的招牌，推开相对破旧的店门，才发现这处民居改造的空间里，早已被烟火气填得满满当当。木质桌椅挨得颇近，墙上还留着些许民居的旧痕迹，却丝毫不妨碍熟客们循着鲜味而来。

　　海肠捞饭是必点菜，堪称盖饭界的天花板。每天新鲜到店的海肠，剪去头尾洗净后切成小段，与肉末一同下锅急火快炒，火候拿捏得恰到好处，让海肠保持着脆嫩弹牙的口感。浓稠的浇头带着酱油的咸香与海肠的鲜甜，满满一勺浇在颗粒分明的米饭上，拌匀后每一口都裹着鲜美，连干两碗米饭都觉得不够。

　　最简单的做法最见食材真章。比如，店家制作花蛤菜品时，会提前将花蛤用盐水静养吐沙，确保入口毫无杂质。清水煮沸后加入姜片、葱段和些许干辣椒，花蛤下锅煮至个个开口，仅靠少许盐提味，便将大海的本味完整呈现。剥开贝壳，肥厚的蛤肉在汤汁里滚一圈，鲜美可口。

　　避风塘皮皮虾选料多是肥美的当季皮皮虾，先炸至外壳酥脆，再与蒜蓉、面包糠、干辣椒一同爆炒。蒜蓉的焦香、面包糠的酥脆与皮皮虾的鲜甜融合，连壳都能嚼出香味。熟客都知道，要挑带籽的母虾，一口下去，虾籽的油润与虾肉的细嫩在口中化开，越吃越上瘾。

　　烟台海鲜舫的鲅鱼水饺藏着老手艺。新鲜鲅鱼去刺后捣成鱼泥，加入少许猪肉末增加油脂香气，再用葱姜水调味去腥。饺子皮擀得薄而有韧性，包裹着饱满的馅料，煮熟后透着淡淡的粉白色。咬开一个小口，鲜美的汤汁先涌出来，鱼肉细腻滑嫩，没有一丝腥味，是大海与烟火最温柔的相遇。

　　来这里吃饭的，多是熟门熟路的老客。下了班的街坊们拐进巷子就能入座，朋友聚会挤在小桌旁举杯谈笑，孩子们捧着鲅鱼水饺吃得满脸满足。没有豪华装修，没有复杂服务，只有民居改造的温暖空间和一桌能慰藉人心的鲁味海鲜。