秋风起时，蟹脚便痒。这藏在青灰硬壳里的鲜美，是季节写给人间最诚意的请柬，让每个食客都甘愿为它停下脚步，赴一场关于秋天的味觉之约。这个时节，何不去凤临阁·味庄尝一尝正宗的阳澄湖大闸蟹呢？

　　据凤临阁·味庄的负责人介绍，近年来，凤临阁·味庄一直都与阳澄湖大闸蟹产地预订螃蟹。今年9月28日，阳澄湖大闸蟹开湖，随之饭店的菜单上就有了阳澄湖大闸蟹开始售卖。凤临阁·味庄的李大厨告诉记者，食蟹讲究“不时不食”，九月雌蟹满黄，十月雄蟹丰膏，差一日便差一分滋味。鲜活的大闸蟹无需繁复调味，清水慢蒸即可。蒸好的蟹掰开蟹壳，雌蟹的蟹黄凝脂般橙红，入口绵密醇厚，咸鲜与丰腴的油脂让人欲罢不能；雄蟹的蟹膏如白玉半透，抿在舌尖便化开，美味至极。

　　在凤临阁·味庄还有螃蟹的“周边美食”——蟹粉烧麦，堪称一绝。其馅以蟹肉和蟹黄制作而成的蟹粉为底，与猪肉馅按比例拌匀。为了让食客可以多品尝几种烧麦的味道，店家推出的小份烧麦一笼只有3个，丝毫不影响品尝其他美食。吃蟹粉烧麦不宜粗暴对待。夹起时必须小心，疏忽便会让烧麦“皮开肉绽”，可惜了那口精华。咬一口，内馅实在，鹅黄溶浆，汤腴味正。轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，蟹味浓郁，满口的蟹香萦绕舌尖久久不散。怕腻，沾点醋也不为过，但不能多，多了就抢了蟹的美味。

　　吃蟹的仪式感，藏在“蟹八件”的精巧里，也藏在徒手剥蟹的烟火气中。无论怎么吃，总得要慢慢来。这慢下来的时光，才是食蟹的真意。