中秋节的味道，是月饼的味道，是思乡的味道。老大同作为繁华之地，人们如何拜月赏月吃月饼？记者就此采访了我市厨界大师赵富平。

　　现在街巷里虽然看不见为“打月饼”而搭建的临时帐篷，但混糖月饼依然是大同人中秋节的主角。赵富平说，老大同的月饼品类很丰富，除了寻常的混糖月饼，还有带馅月饼。混糖月饼又有白糖月饼、红糖月饼、冰糖月饼。带馅月饼有提浆月饼、翻毛月饼、小大杂等等。老大同带馅月饼中有一款名为“自来红”的月饼，现已淡出人们的视线，鲜为人知。几经周折，记者在采访中发现，已有30多年历史的林信斋还在制作、售卖“自来红”。据林信斋的负责人介绍，“自来红”又叫“丰收红”，有着美好的寓意。因此，林信斋每年加工中秋月饼时都会制作“自来红”。“自来红”的饼皮用的是混糖月饼的面料，馅料是传统的五仁馅。先包成稍小、但有厚度的圆饼，然后在圆饼上用食用色素盖一个红色的“圈章”，故称“自来红”。之后入烤箱烤制。“自来红”皮酥馅软，别有风味。

　　赵富平介绍说，老大同中秋节祭月、拜月仪式十分隆重，供桌的摆放也颇为讲究。供品以月饼为主，中间摆月儿爷。月儿爷要用细竹条支撑立起摆放。水果除了梨之外，均可摆上供桌。中秋之夜，待月亮升起，祭月、拜月仪式完成后，先将瓜桃李果等水果撤下，把月儿爷按家庭人数等分(分双数) ，每人一份分食。

　　老大同人把月儿爷也叫月光爷。但鲜有人知道，除了月光爷，老大同还有日光爷。赵富平介绍说，日光爷每个2斤左右，上面写有“日”字。八月十六近中午时分，同样将日光爷摆上供桌，摆红枣、核桃、花生、栗子四个干果碟，还要搭配一些水果，敬香，祭拜。至此，中秋节才算圆满结束。