“来之前，就做足了美食攻略，到这儿挨着吃个遍，味道完全超出我的心里预期……在大同真切感受到了千年古都美食的江湖地位。”一位太原游客手拎刚选购的大同特产，边走边笑着打趣道，“下次，我得空着肚子来大同。”（见11月4日《大同日报》）

　　“国际美食之都”，这是大同的名片，大同是全国为数不多获此称号的城市。这份荣誉，根植于这座千年古都独具特色的地理环境和厚重的历史人文中。我市地处农牧交错地带，自古便是农耕文明与游牧文明交融碰撞的前沿，古老的鲜卑、契丹、女真等少数民族与汉文化的融合沉淀，在漫长岁月里，多民族风味在这里交融传承，逐步形成“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘甜、甜而不腻”的鲜明风味特点，造就了兼容并蓄、自成一派的美食谱系。刀削面筋道爽滑、烧麦皮薄如纸、黄米凉糕软糯弹牙、凉粉爽口香滑，沙棘冰面包、黄花酥饼、各式文创雪糕，也将本土老食材玩出了新花样。

　　美食之都的称号自然难能可贵，然而真正能够让这块招牌熠熠生辉的更在于食客舌尖的检验。四面八方的游客游走于古老的街巷，踏进一家街边的店铺，感觉不到任何圈子和层次，有的只是满目的人间烟火气。十多块钱一碗的刀削面，就能满足略显疲乏的身心，收获满满的惊喜。分量实在、性价比高，味道地道、风味独特，这是很多人对大同美食的记忆，也是他们离开大同后给予的评价。

　　无论是闲谈对话地脱口而出，或是存在于社交平台上的随口称赞，游客对大同美食简单、真诚的评价，没有任何的刻意包装，却最具说服力。游客的认可和赞誉，印证了大同美食既能留住本地人的烟火日常，也能跨越地域口味差异、打动八方食客。

　　每位普通游客的真实体验，也正在汇聚成大同美食向外传播的强大力量，擦亮着古都崭新的名片。大同的美食故事，也正在游客的舌尖与口碑里持续书写着新的篇章。