美食文化带着浓郁的地域特色，蕴含着城市的烟火气，也反映着城市的温度，是认识和了解一个地方最为直接和有效的路径。一方水土养育一方人，一方美食承载一方文化。大同的特色美食在文化传承中，集中展现出的地方风情与魅力让人印象深刻。

　　3月12日，《大同日报》以“大同美食令我难以忘怀”为题，报道了一对江苏游客在谈及大同旅游体验时，称大同的每道美食都让他们难以忘怀，彻底颠覆了对大同的刻板印象，并对这座千年古都孕育出的美食文化，以及分量足、味道正、性价比高、吃得舒心又尽兴的美食经营之道赞不绝口。

　　我国地大物博，不同地域的气候环境和当地物产，形成了千差万别的饮食体系。地处塞上的古都大同因农耕文明与游牧文明的交织，孕育出的美食文化具有了鲜明的民族融合元素，也让大同美食有了千年交融的味觉基因，成就了兼容并蓄的文化底色。在我市深耕文旅消费赛道、大力推进文旅事业发展的同时，地方特色美食已经成为城市十分具有活力和吸引力的名片，它在给四面八方的游客带来味觉享受的同时，也展现出了城市的独特魅力和文化内涵。

　　在游客更重视体验感的当下，人们对出行目的地的美食有了更多的关注。美食文化在展现着城市特色与文化面貌的同时，也在影响人们的消费习惯，并在很大程度上主导着人们对城市的文化记忆。游客对大同美食的难以忘怀，恰恰是大同美食文化的魅力释放。他们记住的是刀削面里大同人最踏实的幸福、油炸糕里深厚的历史沉淀，以及每一餐、每一口中与文明的对话和城市包容的底色。

　　守正创新中的大同美食，守护着古都的文化根脉，守得住古法匠心，也跟得上时代潮流，用最朴素的人间烟火气，诉说最深厚的城市文化，成了讲好大同故事的鲜活载体，也让“国际美食之都”的名片越擦越亮。