在古都大同这片古老而神奇的土地上，美食已成为文化传承的重要载体，它带着历史记忆，承载着地域特色，让人们在享受味蕾盛宴的同时，也成为连接过去与当下的时空纽带。

　　日前，《大同日报》“云中观潮”栏目以“大同餐饮人的传承与创新”为题，报道了近年来，我市餐饮人用持续的坚守与革新，从传统特色到创新口味，勾勒出大同美食文化地图，不仅让游客记住了大同的烟火气，更让“国际美食之都”成为我市走向世界的又一金字招牌。

　　新闻报道中的大同餐饮人，有深耕本土食材，将沙棘、老陈醋、黄花等融入菜品，致力于让更多游客在品味美食的同时，读懂大同传统文化的高文；也有带领团队研发创新，让烧麦既保留传统特色，又契合现代食客对健康与颜值需求的李宝龙；还有深谙餐饮人的责任就是让烟火气成为大同最动人城市魅力之道的王华。

　　他们中有“黄花烹饪创新名厨”，也有行业翘楚，他们是大同餐饮人的代表。正是众多餐饮人的传承与创新、坚守与付出，才将“国际美食之都”金字招牌越擦越亮。

　　中华美食根植于古老的农耕文明。作为多元文明交汇之地，大同美食文化融合了多民族的特点，在饮食中深深植入了“融和”的美食文化，从而在大同孕育出了独具特色的饮食体系，也成了城市最具吸引力的名片之一。“民以食为天”。在看似习以为常的一道菜、一餐饭中，都有着大同人的情感认同，有着清晰的文化印记。同时，在餐饮人的传承与创新中，带着人间烟火气的大同美食，孕育出了更多美轮美奂的精品佳作。正是有了这份传承与创新的加持，大同美食让人回味出了传统文化的美妙，也咀嚼出了人生阅历的感悟。正是在这份传承与创新助力下，《大同市建设“国际美食之都”三年行动计划（2024—2026年）》的目标相信也很快能变成现实。