近年来，很多人都崇尚清淡饮食，然而清淡并不意味着滴油不沾，如果身体长时间不摄入脂肪，可能会引发某些疾病。

　　近一年，66岁的张大爷为了控制血脂和血糖，每天几乎都是白水煮菜，肉食也是偶尔吃一点，每天还要外出骑车一个小时。经过近一年的坚持，张大爷瘦了20多斤，曾经的大肚子基本消失，然而，另外的一些烦恼也不期而至。今年以来，张大爷总感觉浑身乏力，已经无法坚持运动，但即便不运动，他依然越来越消瘦，还经常头昏眼花，于近日在家人的陪同下来到医院就诊。

　　医生在详细检查和询问后，为张大爷进行了人体成分检测，找到了他浑身乏力、头昏眼花的原因。检查结果显示，张大爷的肌肉含量偏少，体脂率只有15.5%，同时，甘油三酯的含量远低于正常值。原来，他因为油脂摄入少，在进行大运动量活动后也没有及时补充蛋白质和能量，进一步导致脂肪和蛋白质被大量消耗，从而出现了脂肪不足。

　　对此，市二医院临床营养师李云清表示，油脂是人体重要的能量来源之一，

　　每克脂肪能提供约9000卡的能量，同时，脂肪也参与细胞膜的构成和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K)的吸收，参与大部分人体的代谢。脂肪摄入不足时，会出现代谢异常和必需脂防酸的缺失，从而出现营养不良、消瘦、疲乏无力、头晕眼花等症状。若长期缺乏脂肪的摄入，还会导致便秘、记忆力减退、免疫力下降等。

　　“健康摄入脂肪的关键在于选择优质脂肪来源、控制摄入量和注意烹饪方式。”李云清提醒，优先选择不饱和脂肪，如橄榄油、坚果、鱼类等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，并采用如蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。每日烹调油控制在25～30克，总脂肪摄入量不超过总热量的30%。同时警惕加工食品中的“隐性脂肪”，在购买前仔细查看营养成分表。