大同的夏天，傍晚的风带着一丝凉意，拐进街角那家藏在暖光里的“春山·火锅·BAR”，推开门的瞬间，就被这里奇妙的氛围击中，一边是咕嘟冒泡的红油火锅蒸腾着烟火气，一边是吧台后琳琅满目的精酿啤酒泛着琥珀光，重庆火锅的热辣、串串的灵动、西式简餐的精致与啤酒的清爽，在这个空间里温柔相拥。

　　进店必点的玫瑰花鳕鱼，绝对是颜值的天花板。新鲜的鳕鱼被片成薄如蝉翼的花瓣，层层叠叠卷成一朵含苞待放的玫瑰，在冰盘里仿佛刚从晨露中摘下，连纹理都带着自然的诗意。下锅轻涮10秒，鱼肉吸饱了红油的香气，入口嫩滑到几乎要在舌尖化开，鲜与辣在唇齿间交织，好看又好吃。

　　除了颜值，这里的重庆火锅锅底也藏着真功夫。红汤锅底咕嘟冒泡时，辣椒与花椒的香气瞬间弥漫开来，辣而不燥的汤底涮上毛肚、黄喉，七上八下间裹满红油，脆嫩的口感配上蒜泥香油，一口就穿越到重庆街头的烟火里。如果偏爱清爽，可以用清汤锅底，慢熬的骨汤，涮蔬菜和海鲜更能凸显食材本味。

　　串串也是这里的隐藏王牌。牛肉、郡肝、藕片、海带，每一串都裹着秘制酱料，拿上一把浸在红油里，麻香微辣的口感越吃越上瘾，与冰啤酒堪称夏日绝配。

　　如果想换个口味，西式简餐区能给你惊喜。黑椒牛柳意面酱汁浓郁，牛柳嫩而不柴，每根面条都裹满黑椒的香气；香煎鸡胸沙拉则清爽解腻，烤得焦香的鸡胸肉搭配新鲜时蔬，淋上蜂蜜芥末酱，一口下去解了火锅的热辣，瞬间找回轻盈感。

　　作为“火锅BAR”，酒水自然不能马虎。精酿啤酒区有多种口味可选，冰爽的酒体碰撞火锅的热辣，一口下去从舌尖凉到胃里，解辣又解腻。

　　暖黄的灯光、木质的桌椅、墙上点缀的绿植，让这家店既有火锅店的烟火气，又有小酒馆的松弛感。傍晚时分坐在窗边，看着窗外的车水马龙，锅里的红油咕嘟作响，手边放着冰啤酒，身边是三五好友的笑声，这一刻，热辣与清爽、热闹与惬意都恰到好处。