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　　夏天是樱桃大量上市的季节，记者在走访我市多个商超和水果零售店后发现，在售的樱桃中有些存在着霉变的问题，消费者在购买时要细心挑选。

　　记者从网上相关资料中查到，从6月上旬开始，大连、烟台等主产地的樱桃开始大量上市，萨米脱、雷尼、佳红等品种的樱桃，甜而微酸、风味浓郁。为了确保新鲜，这些樱桃大多通过冷链渠道或干冰封装的方式运抵我市。樱桃怕热，装运中如果在室外滞留时间过长，果体上就有可能滋生霉菌，不仅影响口感，还会对消费者的健康造成危害。

　　振华货栈兵兵水果店负责人介绍说，樱桃皮薄、肉软，在运输和贮存过程中极易因果实间的相互挤压而形成伤口，让霉菌的滋生有了可乘之机。另外，樱桃富含葡萄糖、果糖、蛋白质、矿物质等营养成分，这也是霉菌生长的理想养料。霉菌的种类众多，平常以孢子的形式隐匿在土壤、空气和水中，一旦遇到合适的环境就会冒出来大肆繁殖。通常情况下，夏天运抵的樱桃在常温或不通风的环境下滞留一天便可能发霉。而灰葡萄孢菌和链格孢菌等顽固菌株，即使在低温干燥的环境下也可能生长，是导致樱桃霉烂的主要“元凶”。

　　那么，如何准确判断樱桃是否发霉呢？新鲜的樱桃外观看起来晶莹剔透，果实饱满，颜色一般是红色，色泽亮丽。而变质发霉的樱桃外观看起来颜色比较暗，果体发软，有的会呈咖啡色。消费者选购时要注意观察樱桃表面是否有白色、绿色、黑色或灰色的霉斑，以及果皮是否有破裂、腐烂的情况。

　　记者在多处水果销售点留意到，很多消费者挑选樱桃时，会忽略其上附着的微小白点，其实这些小白点就是霉变点。消费者购买整件装的樱桃，如果发现黑色絮状物，通常这箱樱桃已身处霉变环境很久了。特别要注意的是，果蒂和果底处是樱桃霉变的高发区，要仔细检查这两处是否存在细微的白色菌丝，如果发现有异样切勿食用。