大同新闻网

学习胖东来经营模式自主调改 

　　升级商超经营模式，打造大同零售地标。6月13日，取经胖东来进行深度调改的永辉超市万达广场店正式对外营业。新店将大同地域需求特点与品质零售经营理念相融合，通过升级采购渠道、推广自有品牌等举措，构建起了集品质消费、场景服务于一体的一站式品质生活空间，为我市消费市场注入了新活力。

　　为应对当前消费市场的激烈竞争，永辉超市万达广场店不断探索调研，重新完善经营策略，定调走品质零售的经营路线。在学习了胖东来提供的大量商业经验后，店内开始自主调改。经过36天的闭店升级，新店不仅优化了购物环境，更在商品结构、服务细节和经营模式上实现了全方位突破。

　　据悉，升级后的永辉超市万达广场店完成了商品结构大换血，近70%商品被汰换，货架新增精选单品近5000支，进口商品占比约20%。烘焙、熟食等鲜食比例从原先的7%增至20%，调整后的商品比例接近胖东来商品结构的80%。

　　在超市的生鲜区，“塞上风味”和“全球鲜味儿”齐舞。货架上不仅有芸岭的有机蔬菜，还有来自永辉定向种植的南瓜、上海青、奶油生菜等。香瓜、红薯、山药、叶菜、西红柿等蔬果都是由产地直送门店，从田间到货架的极速配送链锁住了鲜嫩与营养。澳洲谷饲牛肉、潮汕牛肉与吕粮山猪、右玉羊肉等肉禽产品全部备齐，应季小龙虾与三文鱼、生蚝、鲈鱼、帝王蟹也组成了“海鲜世界”。

　　水果区更是品类繁多，有金枕榴莲、荔枝、山竹、龙泉驿水蜜桃、新疆小白杏等。水果货架上同步推出了鲜榨果汁、鲜切水果和标注了最佳食用顺序的果切拼盘。值得一提的是，为了保障商品品质，永辉超市严格执行“鲜度承诺”，叶菜、分切肉禽等商品实行“当日清空”规定，果切放置超4小时售价将打八折、6小时六折、8小时下架。

　　超市东侧的熟食区明档，“胖东来同款”甜肠、秘制牛肉条、韩式炸鸡带着诱人的烟火气，烘焙区则主打健康与场景化消费理念，爆浆马斯卡彭蛋糕、榴莲千层等网上热门爆品全都在售。

　　“胖东来专区集中陈列的DL果蔬餐具净、DL洗衣凝珠、DL宝丰自由爱白酒、DL水果燕麦脆、DL100%果蔬汁、DL压榨一级花生油等,都是热销商品。”永辉超市塞北大区总经理侯兆天表示，店内胖东来自有品牌专区和永辉自有品牌专区销售的都是优中选优的高质价比商品。

　　在服务细节方面，超市的百货货架处增设了放大镜，让商品信息更加“清晰”。西瓜、榴莲、椰青等水果还提供了剥壳、开口服务，方便即食；海鲜柜台提供清洗服务，肉禽柜台可免费为顾客切丝、剔骨、绞肉；此外，店内充分考虑顾客在购物过程中的卫生需求，专门设置了剖鱼间、易碎品打包处、海鲜打包加冰处，还给卫生用品、毛巾、袜子等商品配备了隔离袋，避免与其他商品直接接触。

　　为了提高消费者的购物体验，调改后的永辉超市增设了宠物寄存处和便民服务区，提供血压仪、微波炉等器具的免费使用。对于到店购物的外地游客，超市不仅设置了特产专区，还推出行李寄存、商品邮寄等服务，让外地游客购物更加安心和便捷。