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为美食之都锦上添花

　　斗转星移，岁月更迭。我市荣获“国际美食之都”称号已两年有余。6月30日，大同宾馆贵宾楼一派火热景象，大同市首届“黄花盛宴·品味大同”美食节的多项活动在这里进行得如火如荼：第五届“工匠杯”职工职业技能大赛·黄花烹饪创新大赛、餐饮产业链名优产品展示展销；精彩纷呈的文艺表演、温婉含蓄的茶艺展示、博大精深的高峰论坛……

　　本届美食节由市餐饮酒店业协会主办，旨在庆祝我市荣获“国际美食之都”荣誉称号两周年，进一步推动地方特色美食文化传承与创新，促进餐饮行业交流合作，助力“大同黄花”品牌建设与产业升级，为“国际美食之都”增彩添色。

　　作为本次美食节的重头戏，第五届“工匠杯”职工职业技能大赛·黄花烹饪创新大赛吸引了全市30家餐饮企业的顶尖厨师欢聚一堂，切磋技艺。大赛以“展工匠技能风采·促黄花产业发展”为主题，设立中式烹调（含冷热菜）与中式面点两大竞赛项目，所有参赛作品均以大同黄花为主料或辅料。赛事评审由我市名厨专业委员会担纲。展厅内人头攒动，啧啧称赞声不绝于耳，300多道黄花菜品惊艳亮相。

　　“凯鸽餐饮”的“忘忧尊享宴”包含6道热菜、5道凉菜、3道主食，忘忧金山迎客、扬帆起航、黄花蔬菜丸子等，不仅以鲜黄花为主要食材，而且极具文化内涵；大同宾馆的火山狂焰撼天粒构思新颖，造型独特；新世纪烤鸭店的春江水暖鸭先知，用一道凉菜将黄花与本店特色巧妙结合。

　　东兴鼎昊酒店管理有限公司出品的“扳手螺丝”造型面点吸引了许多人驻足围观。这道面点以巧克力为食材塑造扳手造型，惟妙惟肖、巧夺天工，诠释大同工业底蕴。“原味馒头”的系列花馍不仅造型美观，而且坚持运用传统工艺制作加工，令人叹为观止。大同市新荣区宏远昌运科技公司的玉米黄煎饼、八宝饭、黄馍馍，山西思源达食品有限公司的元宝黄米凉糕、小金砖、小金条等集颜值与美味于一体。

　　美食节现场设置的餐饮产业链名优产品展区同样备受瞩目，近百家企业踊跃参展。该展区分为网红专区、非遗老字号展区、康养药食同源展区、四区六县特色农产品展区，以及婚庆产品展区等特色区域，集中呈现了我市餐饮产业链的累累硕果，生动展现出大同餐饮产业的多元与文化底蕴。

　　数来宝《夸大同》将活动现场的气氛推向高潮。本次美食节主要活动之一，“国际美食之都——大同发展高峰论坛”邀请多位行业专家发表主题演讲。世界中餐业联合会副会长武力、中国烹饪协会服务委员会专家委员王晓英等嘉宾，围绕餐饮品牌构建与文化传播等议题展开深入探讨，为我市建设“国际美食之都”提供了宝贵建议。

　　市餐饮酒店业协会负责人表示，本届“黄花盛宴·品味大同”美食节的举办，不仅展现了我市餐饮产业的蓬勃活力，更为我市“国际美食之都”的建设注入了新活力。市餐饮酒店业协会将以此为契机，持续深化饮食文化研究，推动产业转型升级，完善标准体系建设，培育专业人才梯队，通过多维度、立体化品牌塑造战略，将“国际美食之都”这张城市名片擦得更亮、叫得更响。