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　　在国际美食之都大同，从来都不缺各式美食。新明堂酒店引进的广式早茶不仅制作精良，味道纯正，而且品种丰富，颇具匠心。

　　新明堂酒店，之所以谓之“新”，是因其刚刚成为瑞世佳典餐饮集团的新成员。夏日的一个清晨，记者来到与明堂公园一路之隔的新明堂酒店。踏入酒店，中式风格的大厅古色古香，宽敞且明亮。广式早茶餐厅桌椅摆放整齐有序，间隔恰到好处，既能保证用餐的私密感，又不失热闹氛围 。

　　采访中记者了解到，新明堂酒店特聘广东早茶制作名厨，将原汁原味的广式早茶带到大同。以“均衡营养，促进健康”为理念，一笼一盏间皆是匠心与创新的完美融合。原创菠汁柚子包，是一道集颜值与美味于一体的茶点。和好的面至少发酵2小时以上，纯菠菜汁与酥油制成酥皮，柚子酱与肉松搭配而成的馅料。包好馅料，盖酥皮，烤制15分钟。烤好的菠汁柚子包呈碧绿的色泽，拿在手上轻飘飘的，浓郁的香气让人忍不住想咬上一口，暄软香甜。柚子酱与肉松加热后生成的甜中带咸、清香中带有肉香的味道，美味而奇妙。

　　翻看菜单，港式菠萝油赫然入眼。是港式菠萝包错写成了“菠萝油”？与服务员一番沟通后得知，是港式菠萝油而非“菠萝包”，此处的“油”是黄油。与普通菠萝包不同的是上桌时除菠萝包外还有一小块黄油。菠萝包已划开一个小口，吃时将黄油放入，酥脆掉渣的菠萝包与清凉的黄油交织在一起，咬一口，酥脆与丝滑相得益彰。

　　芥香糯米鸡是一道制作极其繁复的茶点。光是食材就有10多种，糯米、咸鸭蛋黄、杏鲍菇、香菇、无骨鸡腿肉等。糯米蒸2小时30分，先拌入底味。将咸鸭蛋黄、杏鲍菇、香菇、无骨鸡腿肉、叉烧粒、红萝卜丁炒制后与熟糯米拌匀，加入微量芥末油，用荷叶包裹成中等面包大小，上笼蒸10分钟。蒸好的“糯米包”放凉后，去掉荷叶，再盖上由沙拉酱、芝士、炼乳组合而成的“薄被”，入烤箱烤制8分钟左右。此茶点浓香四溢，多种食材产生的复合香味因芥末油的加持变得别具风味，再加上浓厚的奶香味，每一口都满足感爆棚。

　　虾饺皇也毫不逊色，几近透明的半月形饺皮透出粉红虾仁，咬破瞬间，鲜甜汁水迸出，新鲜弹牙。豉汁蒸凤爪，凤爪软糯，轻轻一抿，骨肉轻松分离，浓郁的豉汁味道深入每一丝肉里。除了这些，还有外皮松软、内馅香甜的叉烧包，色泽红艳海皇红米肠，撒满奥利奥碎的高筒盆栽蛋挞……新明堂酒店的早茶营业时间为早上7时至下午2时、下午5时至晩上9时，以满足人们以早茶为媒的休闲社交、商业交流需求。

　　最好的味道，是能让南北相知、古今相融。从一笼虾饺到一壶普洱，从岭南的精致到塞北的豪爽，在新明堂酒店相遇相融。晨起到明堂公园遛个弯，然后到“新明堂”品个广式早茶，让岭南的风雅温暖古都大同的清晨。