大同新闻网

大会颁发卓越功勋人物奖和终身成就奖

参会企业代表听取2025年协会工作报告

参会企业代表听取2025年协会工作报告

　　四月春风，吹开新绿。4月3日，大同市餐饮酒店业协会第四届会员代表大会隆重召开。会议选举产生了大同市餐饮酒店业协会第四届理事会会长、监事长、秘书长。李忠革当选为新一届理事会会长。

　　2018年年底，大同市餐饮酒店业协会换届。贺军“受命于危难之际”，在协会无人员、无经费、无场所的情况下当选为大同市餐饮酒店业协会第三届理事会会长。在之后的7年里，大同市餐饮酒店业协会开展实施了一系列有益于行业发展的工作和措施：协会多年坚持不懈地收集整理大同餐饮行业相关资料，不断夯实申报国际美食之都的“硬件”基础 ，做“创都”的先行官。2023年我市终于获得“国际美食之都”称号。近年来，协会集思广益，助推黄花上餐桌成效显著。协会不仅组织餐饮企业深入黄花产区采摘、收购黄花，而且组织了四届黄花美食大赛，推出上千道黄花菜品，使得黄花成为饭店餐桌上常见的食材。2021年，协会与大同市公安局交警支队共同开展“警民共建餐饮文明街区活动”，“就餐停车难”现象大为改观。如今，大同美食已成为展示城市形象与历史文化的重要名片之一，为我市旅游业发展增添了独特的魅力。

　　在全市“深耕文旅消费赛道”背景之下，餐饮业是“赛道”中最重要的环节之一。在是日召开的会员代表大会上，新一届理事会已将2025年的工作蓝图绘就，“助力”成为2025年协会工作的关键词。首先是助力经济增长，深挖消费潜力。按照市委市政府建设“国际美食之都”三年行动计划的工作要求，协会要积极组织开展名厨、名店、名菜评选活动，遴选一批具有影响力的餐饮名店和知名餐饮品牌企业，培育一批厨艺领军人才；创新消费场景，打造主题美食街区，组织举办各类美食节、餐饮文化周等体验活动，吸引更多消费者走进餐厅，吸引更多游客来同旅游，持续激发餐饮消费热度。以大同刀削面为抓手，组织专业力量、成立专门机构、制定统一标准，打造区域公共品牌，支持优秀企业连锁化发展，把大同刀削面做大、做强、叫响，让大同刀削面走出大同，走向全国，走向世界，成为大同重要的美食文化标识。

　　其次是助力产业孵化计划，加大菜品创新研发力度。协会组织餐企加快实施以“大同黄花”“浑源正北芪”“大同好粮”等为主题的大同“美食+”产业孵化计划，融合大同特色餐饮文化与现代饮食潮流，推出更多独具风味的特色菜品，使其尽快成为消费者体验大同美食的“网红产品”。第三是助力美食高地打造，弘扬美食文化。深入挖掘大同美食的文化内涵与背后故事，提炼叫得响、叫得亮的大同餐饮“代名词”。积极鼓励支持“老字号”企业申报各级非物质文化遗产代表性项目，重点培育一批发展潜力大的餐饮企业，全面提升其经营管理水平，使其成为区域内有影响力的知名品牌。积极推进大同市美食博物馆建设，打造美食文化体验新场景，力求将其建设成为城市美食旅游重要目的地。与此同时，协会要进一步完善行业自律公约，严格规范企业经营行为，全力推动全行业向规范化、标准化方向迈进。（编辑 焦燃）