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　　大同的春日时令美食，与其说是大自然的馈赠，不如说是厨师们的“头脑风暴”，用简单的食材制作出令人惊艳的美食。皇城一号酒店的桃花酥、春笋酿鲜虾、香椿豆腐包等便是如此，不仅好看好吃，而且创意满满。

　　桃花春色暖先开，明媚谁人不看来。桃花酥，是一道点心。用芸豆加入白桃制成馅料，把开好酥的面块分成剂子，包入馅料，手捏出桃花模样，刷蛋液放入烤箱。只需10分钟，一朵朵金黄色的“桃花”便“盛开”在眼前。美丽的“桃花”让人不忍下箸，捧起一块，轻咬一口，酥脆香甜，桃香四溢，如沐春风，美不胜收。

　　春笋酿鲜虾是春季时令食材与海鲜结合的精致菜肴。选取春笋尾段，对半切开，将虾肉酿入处理好的春笋中，上笼蒸制，成菜时淋入高汤。蒸制的方式保留食材的原汁原味，春笋脆嫩，虾肉鲜滑，清淡而不失风味。此菜低脂高蛋白，富含膳食纤维，是一道非常适合春季养生的菜品。

　　香椿豆腐包，香椿是为数不多的“树上蔬菜”，不仅是美味的食材，也是天然的药材。香椿豆腐是一道寻常凉菜，将香椿和豆腐焯水，加调料拌匀即可。此菜色泽清新，味道清爽。香椿豆腐虽然是一道极简凉菜，“皇城一号”的厨师却把它制成包子的形状，成了一道貌似主食的创意凉菜，其匠心由此可见一斑。  （编辑 焦燃）