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　　今年小编发现了好多家做美式烟熏烤肉的店铺，之前也给大家推荐过，但今天这家有点不一样。这家名为地堡火塘的店位于开源一号创意文化园区内，还是该店在装修的时候就看到过在店里挖洞，当时好奇它的用途，现在终于知道了，这地堡火塘还真是在地下。

　　说起美式烟熏烤肉，其独特风味的关键在于慢烤工艺。将调味好的牛胸肉、猪肋排等放入特制的烟熏烤炉，再通过低温慢烤入味是其精髓所在。烤制温度通常控制在100℃——120℃之间，整个过程可能持续数小时甚至一整天。在漫长的等待中，烟雾缓缓渗透进肉的每一个纤维，牛胸肉、猪肋排等部位富含脂肪，在长时间的烟熏过程中，脂肪慢慢融化，再渗透进肉的纹理中，光是想一想就觉得滋味无穷。因此，烟熏烤肉相较于其他烤肉更为鲜嫩多汁。在时间的作用下，肉的表面形成一层焦香的外皮，锁住内部的汁水，内部肉质则变得绵软嫩滑，入口即化……

　　另外，这家店最让人惊喜的是居然有驻唱歌手，每天都会有精彩的表演，吃着烤肉、喝着啤酒、听着好听的音乐，所有的烦恼一时间都得到了治愈。

　　（编辑 焦燃）