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　　蒙度毛肚火锅自2020年创立以来，始终秉承“食为先、食当鲜”的理念，坚持精选上乘食材，巧妙融合秘制锅底，以其独特鲜爽的口味受到消费者的喜爱。尤其是黄番茄锅底和脆嫩毛肚堪称“两绝”。 

　　番茄锅很多人都吃过，然而你吃过黄番茄锅吗？在蒙度毛肚火锅，黄番茄锅是必点的，而且吃过之后，黄番茄锅定会变成你吃涮锅时必点的锅底。

　　黄番茄锅底，汤色鲜亮嫩黄，汤味甜酸怡口，将牛肉涮置其中，不仅滑嫩爽口，更将肉中的氨基酸激活，易于营养吸收的同时还降低了盐和脂肪的摄入。更为神奇的是，经过黄番茄锅底的涮煮之后，肉入口中，浓香四溢，不用蘸料也能久食而不腻。

　　据了解，“蒙度”所用的黄番茄全部产自内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县。其所产的黄番茄是我国地理标志保护产品，颜色金黄、个大肉厚、含水量少、沙甜可口、营养丰富。而“蒙度”用此黄番茄制作锅底，真正成为无任何添加、低油低脂、低钠盐、低糖的健康锅底。

　　提起毛肚，是大多火锅店的必备菜品。蒙度毛肚火锅的招牌从店名就不难看出。该店的毛肚是在广袤无污染的草原自然放养的牛产出的，不仅如此，与传统水发和碱发技术不同，“蒙度”采用的木瓜蛋白酶嫩化技术是由西南农业大学研发的一种新型食品处理技术。其过程中，蛋白酶把毛肚中的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使氨基酸之间的连接键部分断裂，破坏蛋白质结构，使水进入细胞间和细胞内，达到吸水复原的目的。同时由于蛋白质的结构性质发生了改变，可以产生“脆嫩化渣”的口感，而又不损伤其营养物质。

　　记者在采访中了解到，蒙度毛肚火锅御东花千树店在4周年店庆之际，还推出锅底免费等一系列优惠活动。

　　（编辑 焦燃）