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　　小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

　　小雪时节，天气寒凉，这个时节该喝些什么茶呢？谦益泰茶庄负责人马铮建议，焖一壶六堡茶正当其时。

　　六堡茶属六大茶类中的黑茶类，后发酵工艺茶。产于广西梧州苍梧县的六堡镇，因六堡镇所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。“六堡茶选用的是苍梧县群体种，和龙井茶一样，颇讲究地域性，以苍梧六堡镇产出的六堡茶为正统。”采访中，马铮介绍说。

　　马铮告诉记者，说到黑茶，人们普遍认为它是砖茶或沱茶一类。六堡茶则不一样，其选料精细，做工考究，工艺繁复，称得上是黑茶中的贵族。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口，有独特的槟榔香气。六堡茶的“贵族气质”使得它在清代嘉庆年间就被列入全国名茶之一。除了香之外，竹篓包装也是六堡茶的一大特色。将毛茶经过蒸揉后，装篓压实，然后放置阴干处，晾贮几个月，通过后发酵使茶紧结成块，即可形成有独特醇陈香味的六堡篓茶。传统的竹篓包装，有利于茶叶在贮存时内含物质继续转化，使之滋味变醇，汤色加深，陈香显露。

　　说到“陈”，就不能不提年份的重要性，六堡茶宜久藏，只要年份老就一定好吗？“当然不是了。除了时间的积累，六堡茶的品质还取决于原料、工艺、存储条件。在各方面条件良好的情况下，再经过漫长岁月的陈化，才能转化出与新茶阶段不同的滋味和香气。”马铮说。

　　六堡茶作为黑茶，它的茶性温和，口感柔滑。新茶有堆味，老茶有仓味。何为堆味？何为仓味？马铮解释说，堆味是茶在发酵过程中产生的味道，类似土腥味、海腥味。仓味是茶叶进入仓库长久存贮之后产生的气味，像久不通风的仓库的味道。新茶泡到中后期会出现花蜜香，老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。味道说完再说功效，马铮说六堡茶具有清热润肺、消暑祛湿，明目清心，帮助消化，消滞去积的功效，即可饱食之后助消化，也可空腹饮之清肠胃。

　　六堡茶怎么喝？马铮介绍说，焖泡（又叫闷泡、焗泡）是六堡茶传统的品饮方式，通常用保温性能好的壶（保温杯、暖水壶、陶壶），相对少的投茶量＋相对长的浸泡时间，茶水比为1:200，例如600毫升的焖壶注满沸水，约投3g茶叶。

　　小雪时节，如果下一场雪应该是最浪漫的时候。在温暖的室内，喝着六堡茶，赏着窗外的雪，该是多么惬意。

    （编辑 焦燃）