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　　近年来，太原羊汤、西安面皮、韩式烤肉等美食早已被我市消费者所熟知，很多经营外埠特色美食的小店已在我市遍地开花，深受好评店面也有很多。今天，记者要为我市消费者介绍贵州的一种美食——花溪牛肉粉。

　　在天和路附近，有一家由贵州人开的“牛滋味”花溪牛肉粉店。老板罗先生表示，花溪牛肉粉发源于贵阳花溪地区，是一道贵州特色名小吃。花溪生肉粉好吃的原因主要有二：首先，花溪牛肉粉独特的汤料由多种名贵中草药精心严格制作，其粉汤味道鲜美、肉香自然。其次，好的花溪牛肉粉在用料上选用了上等黄牛肉、精制米粉和多髓牛骨，保证了牛肉粉出锅时的上佳口感。

　　在制作过程中，厨师要先熬制牛肉汤底，熬成鲜浓原汤后再加入爽滑的蒸气米粉和醇香的牛肉，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉就呈现了出来。消费者如果能吃辣，可以在加一些贵州特有的香炒辣椒面，再配上开胃的泡菜和酸菜来点缀。除了吃到口中粉的香味外，再喝上一口鲜味浓郁的牛肉原汤，实在是一种享受，很多消费者既把它当做早、午、晚的正餐吃，也把它当成休闲食品随时享用。

　　“花溪牛肉粉中含有蛋白质，脂肪，维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁，又含人体必需的氨基酸等有益成分，属于温热性质的食品。”罗先生说，花溪牛肉粉有补气的作用，是气虚之人食养食疗的首选肉食，和黄芪药用功能类似。有中医说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功，重在补脾胃，滋养脏腑。”

　　（编辑 焦燃）