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    立秋，是二十四节气之第十三个节气，秋季的第一个节气。“立”，是开始之意；“秋”，意为禾谷成熟。在自然界，万物开始从繁茂生长趋向成熟。古诗《立秋》中云：“梧飘一叶送秋声，风动凉生暑气清。”立秋过后，风也不同于夏天中的热风，刮风时会让人们感觉到凉爽。

    立秋时，许多地方都有“贴秋膘”“咬秋”等习俗，而今年大同的夏天也是少有的潮湿闷热，让人们的胃口消沉了不少，随着秋风起，相信人们的食欲也会慢慢大增。此时应该喝些什么茶呢？谦益泰茶庄负责人马铮说，一壶泾阳茯砖茶正适合这个“贴秋膘”的时节。

    据马铮介绍，泾阳茯砖茶是陕西省咸阳市泾阳县特产，中国国家地理标志产品。其采用后发酵工艺制作，属黑茶，又称“封子茶”“泾阳砖”，距今已有600多年历史。因其是在夏季伏天加工制作，香气和作用又类似茯苓而得名。马铮说，因为独特的饮食习惯，对以高脂肉类为主的西北地区人们而言，“宁可一日无粮，不可一日无茶”，这也注定了泾阳茯砖茶的诞生。其外形似砖，色泽黑褐油润，有“金花”，汤色橙红明亮，滋味醇厚回甘。历史上，该茶主要作为边销茶销往边疆，因具有“消腥肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”“生命之茶”。

    采访中马铮还说，立秋之后，“贴秋膘”是一件对身体健康有益的事。不过，当我们大口吃肉的时候，也应该大碗喝茶。他介绍说，茯茶性温热，有助于人体发汗祛湿、补水养胃。另外，其含有丰富的茶多糖，这也是我们在喝茶时能感受到甘甜的主要原因。而说到泾阳茯砖，不能不提“金花”。它的形成是大量微生物产生、繁殖、氧化聚合的过程，这一过程中产生的分泌物有效地减少了茶汤的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯砖茶的口感、品质起到了很大作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，也使得茯砖茶不仅具有不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂等作用更为突出。

    泾阳茯砖可以用紫砂壶冲泡，也可以选择陶壶闷煮。马铮建议说，黑茶首推还是要煮着喝。另外，初秋干燥，乳品也是养阴润燥的好选择，我们还可以将两者结合起来，煮上一壶香浓的奶茶，品尝一下“秋天的第一杯奶茶”。

    立秋，就用一壶泾阳茯砖茶来为身体增添活力吧。(编辑 王锦华)