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    5月15日至16日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会中式菜肴研发中心协办、大同市餐饮酒店业协会承办的中国国宴菜品烹饪及宴席设计研修班在我市魏都国际酒店开班，来自北京、河北、山西、内蒙古、辽宁、广东、浙江、安徽等省市的150多位烹饪行业精英，共同学习探讨了国宴菜品的烹饪技巧和宴席设计艺术。

　　此次研修班的举办，旨在让广大餐饮工作者能深入了解宴席设计及国宴菜品烹饪，更好地弘扬我国餐饮文化。在为期2天的研修学习中，中国烹饪协会主席团副主席、中国烹饪协会中式菜肴研发中心副主任罗永存，江南美食研究院首席研究员、江苏省烹饪协会副会长龚剑锋等业界权威，就菜品烹饪技巧、食材选择、刀工处理、火候掌握、味型调配，以及宴席设计的理念、布局、色彩搭配、餐具选择等方面的知识进行了讲解。

　　据了解，中国烹饪协会中式菜肴研发中心曾举办过各类研修班300多期，此次是首次在大同进行研修交流。(编辑 王锦华)