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    谷雨，是二十四节气之第六个节气，春季的最后一个节气。谷雨取自“雨生百谷”之意，春雨绵绵是谷雨最主要的特点。对于大同来说，谷雨是“终霜”的象征，此时的大同春风和煦，绿意盎然。

　　春夏之交，大同人应该喝什么茶？裕盛祥茶庄高级茶艺师侯金凤建议，品一杯太平猴魁方才不辜负这明媚的春光。

　　游黄山天下无山，品猴魁天下无茶。侯金凤介绍说，太平猴魁是我国传统名茶、历史名茶之一，产自安徽省黄山市黄山区（原太平县）猴坑、猴岗一带。太平猴魁这个名称中的“猴”来自地名，而“魁”则来自人名。清咸丰年间，太平尖茶颇负盛名，太平尖茶便是太平猴魁的前身。清光绪年中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多，盛极一时。家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二)制出的干茶规格高、质量好，称为“王老二魁尖”。由于该茶的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，故此茶称为“太平猴魁”。

　　采访中侯金凤告诉记者，太平猴魁属于绿茶，在清明后才开园，立夏前结束，故又称为“明后茶”。太平猴魁干茶茶形挺直，苍劲有力。仔细端详，干茶上还有极细的网格，这是制茶时手工捏尖摆放在竹编蒸屉上留下的印痕。

　　冲泡太平猴魁要用100度的开水，采用下投法。先将干茶根部向下投入杯中，然后注水，没过茶叶即可。待水与每一根茶叶融合，再注水，注杯的七分满。这时茶叶慢慢舒张开来，碧绿修长，呈现出“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的景象。品一口，幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷。太平猴魁的茶汤呈绿黄色，可多次冲泡，头泡香高，二泡味浓，三泡、四泡香犹存，七泡还有猴韵在。何为猴韵？“细品太平猴魁，隐约有淡淡的肉香味，此味便是猴韵。”侯金凤说。(编辑 王锦华)