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    清明，是二十四节气中的第五个节气，又称踏青节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交，因节令期间“气清景明、万物皆显”而得名。清明既是自然节气点，也是传统节日。

　　香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。清明节气，品一盏闻名遐迩的明前茶是最好不过的了。

　　日前，记者来到位于永和路的裕盛祥茶庄。进得店来，茶香四溢，雅致沉静，一幅魏碑书法名家孙伯翔的题字更让店里平添几分书卷气。

　　说起明前茶，裕盛祥茶庄高级茶艺师侯金凤如数家珍。龙井茶是明前茶最主要的茶品之一，其是一个大类，有浙江龙井、钱塘龙井和西湖龙井等。其中，西湖龙井又以狮峰龙井为上品。狮峰龙井，顾名思义，产自狮峰山。狮峰山上的西湖龙井茶属群体种，群体种不仅是龙井茶最早的品种，也是品质最好的龙井茶。狮峰龙井产量极小，一年只有约1万斤。

　　狮峰龙井异于其他西湖龙井茶，看其干茶，扁平、光滑、挺直，色泽绿中显黄，朴素自然。茶叶上还有些许小斑点，这些斑点是手工炒制留下的痕迹。侯金凤介绍说，狮峰龙井茶要在200多度的高温中长时间手工炒制，要用100度的开水冲泡。“只有经过‘千锤百炼’的茶，才能经得起100度水的冲泡。”侯金凤说，狮峰龙井茶要用中投法冲泡。何为中投法？即水—茶—水：杯中加开水，投茶、摇香，再注水，便可得一杯狮峰龙井茶。汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。闻有栗香，品饮茶汤，香馥若兰，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。此时，“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱”有了具象的体现。

　　采访中，侯金凤还展示了喝茶的另一番意趣——杯中赏芽。冲泡狮峰龙井茶时要选用透明玻璃杯，经过两汤后的茶叶才“欣欣然”展开“身姿”，青翠欲滴，温润如玉。“上好的狮峰龙井茶是一芽一叶或一芽两叶”，侯金凤说，狮峰龙井茶可以冲5汤以上，每一汤茶韵皆不相同。

　　春水初开山色绿，茶香预报明天来。清明时节，踏青、品茗，拥抱属于自己的春天。（编辑 王锦华）