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    酱焖黄花鱼这道菜不仅味道好、有寓意，而且老少皆宜。

　　食材：黄花鱼、玉米淀粉、小米辣、蒜苗、豆瓣酱、白胡椒粉、番茄沙司。

　　做法：黄花鱼处理干净后，鱼身两侧打花刀，撒盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、姜片腌制10分钟，之后吸干表面水分，鱼身抹玉米淀粉备用。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。碗中放盐、白胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、番茄沙司，加适量水稀释搅匀，倒入锅中烧至沸腾，将鱼放入，不要翻面，用勺不时淋汤汁在鱼表面即可。最后，加入蒜苗和小米辣，至蒜苗八成熟时开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。　　（编辑 王锦华）