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小肠豆腐煲

对于用猪肠做的美食,有的人酷爱无比,有的人则难以接受,笔者属于前者。以前,都是在饭店吃小肠豆腐煲,这几天天气寒冷,于是决定在家里自己做一次试试,没想到非常成功。


  食材:猪小肠、卤水老豆腐、鸡汤。


  做法:将猪小肠煮熟后切段、豆腐切条备用,砂锅中热油,加入辣椒酱、葱段、姜末、蒜片,小火炒出香味,放入少许酱油和料酒,加鸡汤。烧开后,放入猪小肠和切好的豆腐,加盐和鸡精调味,大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。出锅前再撒少许葱花,一道美味的小肠豆腐煲就好了。这道菜,小肠味道浓郁,豆腐嫩滑入味,而且热乎乎的,很适合现在这个季节吃。


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