大同新闻网

五谷丰登 丹桂飘香

秋分,是二十四节气之第十六个节气,秋季的第四个节气。秋分的“分”,为“平分”“半”的意思,除了指昼夜平分外,还有一层意思是平分了秋季。秋分这天正好在秋季90天的中间,有着“平分秋色”的意思,所以叫“秋分”。秋分日后,昼夜温差加大,气温逐日下降。

  秋分曾是传统的“祭月节”,现在的中秋节就是由秋分祭月而来。据考证,最初祭月节定在秋分这天,但由于这天不一定都有圆月,祭月无月则是大煞风景的,后来就将祭月节由二十四节气的秋分调至农历八月十五日,也就是我国重要的传统节日之一——中秋节。秋季是收获的季节,2018年,我国将每年的秋分日设立为“中国农民丰收节”。

  在大同,秋分节气的风光最为宜人。碧空万里,风和日丽,凉风习习,秋高气爽。到乡村走一走,放眼望去,无边的田野里,目之所及满是令人心醉的金色,在阳光的照射下越发光耀夺目。

  秋分既为祭月节,这时的“时令味道”无疑便是中秋节的味道,是月饼的味道、思乡的味道。

  在老大同,此时的大街小巷已处处弥漫着月饼的香甜味。时至今日,虽然看不见为“打月饼”而搭建的临时帐篷,但大同的混糖月饼依然火热,进入旺销时段。老大同的月饼品类很丰富,除了寻常的混糖月饼外,还有带馅月饼。混糖月饼又有白糖月饼、红糖月饼、冰糖月饼,带馅月饼则有提浆月饼、翻毛月饼、小大杂等等。老大同带馅月饼中有一款名为“自来红”的月饼,现已鲜为人知。几经周折,记者在采访中发现,已有30多年历史的林信斋还在制作、售卖“自来红”。

  据林信斋的负责人介绍,“自来红”又叫“丰收红”,有着美好的寓意,林信斋每年加工中秋月饼时都会制作“自来红”。“自来红”的饼皮用的是混糖月饼的面料,馅料是传统的五仁馅。先包成稍小但有厚度的圆饼,然后在圆饼上用食用色素盖一个红色的圈章,故称“自来红”。之后,入烤箱烤制。“自来红”皮酥馅软,别有风味。

  秋分时节,也正是瓜果成熟的季节。随着物流业的飞速发展,地处北方的大同也可以吃到来自全国各地的新鲜水果,橙子、柚子、石榴、山竹、榴莲等等,水果种类数不胜数。

  忆对中秋丹桂丛,花也杯中,月也杯中。

  又是一年金秋时节,又是一个团圆之夜。


-----------------------------------------------------------------------

关于我们 网站运营 广告服务 诚聘英才 联系方式 友情链接
2008-2020 大同日报传媒集团 版权所有 山西省互联网新闻信息服务备案登记证号:14083031 晋ICP备05004450号-1