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日前，笔者新学了一道菜，它有一个非常可爱的名字——“小猪盖被”。乍看这个名字，你是不是有些摸不着头脑？其实，“小猪”就是菜，“被子”是面卷子。

　　食材：排骨、豆角、食用油、八角、葱姜蒜末、冰糖、面粉、盐、酱油。

　　做法：面粉加酵母和成面团备用，豆角洗干净后掰成小段儿备用；将醒好的面团揉匀，擀成稍薄一点的大面饼，均匀涂抹食用油，并撒少许干面粉；将面饼三折叠好，用刀切成一指宽的条；取两个面条叠放，用筷子在中间横着压下去，压成花瓣状，然后扭成麻花样子，并用湿纱布铺在上面，使其松软；热锅，倒入食用油，油至五六成热时放入葱姜蒜末、冰糖，再放入排骨翻炒至变色，倒入豆角，继续翻炒；之后加水至没过食材，加酱油、八角、盐，中火焖煮；排骨熟后，将醒好的面卷均匀地铺在菜上，中火焖熟，这时“小猪盖被”就做好了。这道菜，排骨软烂，焖好的面卷吸收了浓郁的汤汁，让你好吃到根本停不下来。