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近来，有不少茶庄已开始售卖春茶。其中，绿茶是春茶上市时的主力军。那么，早早上市的鲜嫩春茶，怎样冲泡才更好喝呢？

　　采访中记者了解到，一般常见的泡茶用具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多，但在冲泡早春细嫩的名优绿茶时，最好选用玻璃杯冲泡。这是因为玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点，用其泡茶可以更好地观察到茶叶在水中缓慢舒展、变幻的过程，以及茶汤的色泽变化。另外，早春茶较为娇嫩，冲泡时水温不要过高，这样泡出的茶汤口感更好，又能保留营养。冲泡时，先将85℃—90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不用加盖。

　　不过，记者在采访中也了解到，早春茶虽好，在饮用时也有一些禁忌要注意。由于新茶中的咖啡因、活性生物碱及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。而且，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量很高，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。因此，早春茶虽然味美，但现炒的茶不要马上喝，最好存放半个月，待茶叶中的多酚类、醛醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后再饮用。另外，也不要过多品饮，这样才能更有益于身体健康。