- 白茶： 一年茶、三年药、七年宝
白茶，是我国茶类中的特殊珍品，属轻微发酵茶，主要产区在福建福鼎、政和等地。
据我市一家茶庄的茶艺师介绍，白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。而且，白茶还有很好的功效，也就是人们常说的“一年茶、三年药、七年宝”。
那么，“一年茶、三年药、七年宝”到底是什么意思呢？据茶艺师介绍，“一年茶”是指因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，一般不适宜寒凉体质的人饮用。再加之滋味相对单薄，可能品饮起来也稍欠丰富。“三年药”是指将白茶珍藏两三年，在存放过程中茶叶内部成分会发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔，茶性也由凉转温，更加适应多数人的体质。“七年宝”是指白茶若存放至五六年就算老白茶了，且随着长时间的陈放，白茶内含物会转变得越来越醇厚，白茶的滋味与汤色也不断出现变化，特有的糯香、枣香、药香、陈香、木香特别诱人。而且，老白茶茶多酚含量、咖啡因含量降低，黄酮含量明显增高，是当年新白茶的2.34倍。
现在，你知道了白茶“一年茶、三年药、七年宝”的原因，那就挑选一款喜欢的白茶品尝一下吧。
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