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“火”在国外的红碎茶

寒冷的日子里,看着窗外铺满金黄落叶的街道,静静地品尝一杯英式红茶……这样的生活,已经把茶叶从古时候的竹林间带到了现代化的都市生活当中。

  红碎茶,是红茶三大类中的一个重要组成部分。新鲜的茶叶经萎凋、揉捻后,用机器切成颗粒形碎片,然后经发酵、烘干而制成。因其外形细碎,故称红碎茶,也称红细茶。对于它的滋味来说,茶汤是一定要“浓、强、鲜”三者皆备的。

  红碎茶多用于出口,是国际茶叶市场上的大宗产品,目前占世界茶叶总出口量的80%左右,有百余年的制造历史。论市场,红碎茶生产和出口最多的国家是印度,而其在我国的发展则是近30年的事。我国红茶的碎片茶,主要是指在工夫红茶加工过程中,由于筛切工序自然产生的芽尖、片末茶,经筛分整理而成的芽茶、碎茶,副茶有花香、茶末及茶梗等。1958年,湖南安化采用传统制法试制红碎茶一举成功,为我国发展红碎茶生产开创了先河。1964年,根据国际贸易需要,云南勐海、广东英德、四川新胜、湖北芭蕉、湖南瓮江、江苏芙蓉六个茶场(厂)开始大规模试制,为我国红碎茶生产奠定了坚实的基础。1967年,我国根据国际市场对红碎茶品质规格的要求,制定并颁发了四套红碎茶加工统一标准样。

  起源与延伸总是无限可能的,就是这一杯茶,便可让你品出经典的味道。    谦益泰

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