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黄酒，因含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素而具有较高的营养价值。而记者在采访中了解到，作为山西省的优质产品，由大同云冈酒业有限责任公司生产的云冈干榨黄酒，凭着独特的风味，受到越来越多消费者的青睐。
　　采访中记者了解到，云冈干榨黄酒是以晋北地区特有的营养丰富的黍米制成的，色泽棕黄、清亮透明，香气醇正、爽口舒适，风味十分独特，是山西黄酒类中的特殊品种。而且，云冈干榨黄酒在酿造过程中还注意保持了黍米原有的多种营养成分，这些物质都有益于人体健康，能补中益气、益脾和胃、安神助眠等。除此之外，云冈干榨黄酒之所以口感好、受青睐，与其一直遵从古法酿造工艺生产有很大关系。据了解，云冈酒业有限责任公司生产的黄酒遵循传统黄酒的酿造方法，即浸米、蒸米、落缸、发酵、加酒、养醅、压榨、煎酒、贮存等工艺。不仅如此，这里的传统工艺不但指工艺流程没有减少，还包括在容器的使用上、发酵时没有通过机械化加快速度等。也正因此，由传统工艺酿造而成的云冈干榨黄酒，不论是其氨基酸含量，还是口感，都是一些南方黄酒所不可比拟的。经常适量饮用，可活血祛寒、通经活络。
　　记者在采访中还了解到，云冈干榨黄酒不仅受到大同人的喜爱，还受到许多外地来同游客的青睐。采访中，一位来自北京的陈先生告诉记者，他第一次喝云冈黄酒是在春节期间的大同古都灯会上，感觉口感不错，第二天还专门到销售点买了一箱。这次他趁着带孩子来大同旅游，准备再买一箱回去。他说，云冈干榨黄酒口感好，酒精含量也较低，女性和老年人都适宜饮用。最主要的，价格也实惠。