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虽然有消费者会诟病饭店的“重重壁垒”，但记者在采访中发现，也有很多消费者表示对饭店的最低消费和固定菜单可以理解。
　　采访中，在铁路系统工作的孙大哥告诉记者，他已经连续10年把年夜饭定在饭店了。孙大哥告诉记者：“好不容易过个年，多花点钱也愿意买个舒服自在。”他说，自己还不愿意在过节时做饭，更甭说那些饭店的服务人员和厨师了。“抛家舍业地在那里为大家服务，多挣点儿加班费也是应该的。”
　　在某国企从事财务工作的小杨告诉记者，她在大学时曾去餐饮企业打过工，虽说是做财务工作，但春节期间也是满负荷工作，相当辛苦。“我们不仅要每日结算账目，在高峰时段还要去端盘子招呼客人。即便是这样，一个春节高峰期算下来，利润也不比平时高，甚至由于食材涨价、员工补助等，饭店的利润率还是要下降的。”小杨说，所以她一直对春节期间工作在岗位的餐饮企业员工充满敬意，也因此她是不会计较什么“最低消费”一类事情的。