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    岁月流金，初心不变。2024年8月13日，花园大饭店迎来20岁生日。“花园”，店如其名，20年来欣欣向荣，满庭芬芳，在大同餐饮界留下一道道绚丽璀璨的光芒。

    何妨云影杂，榜样自天成。在大同，说到花园大饭店就不能不提它的创始人、掌舵人刘海明。今年是刘海明从事餐饮行业的第40个年头，近日，记者来到花园大饭店再次见到刘海明。交谈中记者问起“花园”名称的由来，刘海明告诉记者，酒店开业之前取了好多名字都不满意，酒店里的共享空间环境像花园一样优美，当时在我市独领风骚、别具一格，便以“花园”命名。于是，花园大饭店便诞生了。花园大饭店开业20年来，刘海明用他的匠心与情怀，以诚信、仁义作为经营之道，把诚信、仁义作为家风薪火相传，将花园大饭店打造成一块响当当的金字招牌。

    刘海明曾多次提到助他成就事业的“秘籍宝典”是一本名为《旅店知识》的书，在是日的采访中，记者见到了这本“秘籍”——一本书皮用牛皮纸自制的、纸张泛黄的书。原来的书皮早已破损，现在的书皮上是刘海明用钢笔书写的“旅店知识”4个字。这是一本只有196页的类似于册子的书，翻开书，几乎每一页上都有用不同颜色的笔勾画的痕迹。书中的字句，刘海明随口就能背上一段。刘海明说，初开饭店时啥也不懂，就是这本书让他知道了怎样开旅店、如何搞好服务，让他明白了开饭店不只是为了挣钱，还可以通过开饭店带动经济发展，为社会作贡献，从而实现一个人的人生价值。也就是这本《旅店知识》，开启了刘海明的“学习人生”。40年来，在刘海明的20本剪报册中，共存有1950篇文章。每一篇文章刘海明都认真学习过，有的甚至不止一遍。刘海明不仅自己读书、读报学习，还组织员工进行学习，多年来始终如一。学习，成为花园大饭店企业文化之根、企业发展之魂。

    采访中刘海明多次对记者说，他开饭店的初心就是让人们吃上满意的饭菜。多年来，为了这份初心，从食材到加工，从加工到烹饪，从烹饪到服务，刘海明严把每一个环节，坚守每一个关口，让前来就餐、住宿的客人感到不仅仅是在吃饭或休息，还切切实实地感受到了“回家一般”的贴心和细致。为了这份初心，花园大饭店的食材选择必须质量过硬，不怕价格贵；餐厨技术骨干必须德才兼备，不怕待遇高。

    花园大饭店开业之初，从北京引进面包制作技术。按照技术标准，1袋面粉加50个鸡蛋。刘海明要求厨师反复尝试，从1袋面粉加60个、70个、80个鸡蛋，一直加到90个鸡蛋，才达到最好的口感。从此，“花园”的面包一直沿用这个配方。花园大饭店的招牌菜清汤国宴狮子头所用的五花肉，必须出自食用粮食的优质家养生猪；马蹄果一定要选产自苏州的“苏蹄”，高汤都要经过两次吊制。一份简单的鸡蛋汤，在定量的水和容器中，加几个鸡蛋最好？“花园”的厨师们进行了无数次试验，从通常的2个鸡蛋，一直试到了9个鸡蛋……

    桃李不言，下自成蹊。近年来，花园大饭店获得众多殊荣：“国际美食之都”特殊贡献奖、改革开放30年十大活力企业、优秀民营企业，连续3年被山西省旅游局评为“最佳四星级饭店”，被山西餐饮协会评为“山西餐饮业十佳品牌”，被世界金钥匙组织评为“5C品质奖”“最佳经营奖”“管理创新奖”等。（编辑 王锦华）