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    小满，是二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气。小满之名，有两层含义，在南方地区，小满节气期间暴雨开始增多，降水频繁，小满中的“满”指雨水之盈。而在北方地区，这一时节尚未进入雨季，降雨量很小甚至无雨，但麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，所以这个“满”不是指降水，而是指小麦的饱满程度。

　　在大同，小满节气期间气温上升很快，与南方的温差进一步缩小。那么，这一时节适合喝什么茶呢？裕盛祥茶庄东方名城店店长陈云霞说，小满时节，天气转暖，喝一杯甘醇清鲜、消炎祛暑的白毫银针是不错的选择。

　　据陈云霞介绍，白毫银针属于我国六大茶类之一的白茶，核心产区是福建省福鼎市磻溪湖林，因其外观挺直似针，满披白毫，如银似雪而得名，素有“茶中美女”之称。陈云霞说，白毫银针的采摘要求极其严格，并有“十不采”，即雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采，只采肥壮的单芽头。如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称“抽针”。而且，采下的茶芽要及时送厂加工。白毫银针的制法特殊，制作过程中不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，从而使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶特殊的品质特点。

　　陈云霞还介绍说，白毫银针的活性酶比其他茶叶高一倍，并富含维生素、烟酸、叶酸、儿茶素、氨基酸及多种矿物质等。因此，白毫银针虽是茶类，却有较高的药用价值，有助于清热解毒，并有“功若犀角”之美誉。在古代，白毫银针还常被用来为小儿退烧。

　　冲泡好的白毫银针汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。陈云霞说，冲泡白毫银针可以使用盖碗，温度控制在90度左右，注水时采用M形去覆盖浸润，以使每一颗茶叶能充足地吃饱水，更好地释放它的口感。除此之外，她还分享了这款茶的另一个冲泡小密招，那就是冷泡法。取矿泉水一瓶，投茶少量，浸泡半小时，当汤色改变就可以饮用了。用冷泡法泡的白毫银针，会让你在喝完以后有神清气爽之感。(编辑 王锦华)