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    东风催露千娇面，欲绽红深开处浅。暮春时节，古都大同城里城外海棠花次第开放，花香袭人。古城里，一处与海棠花有相同意趣的美食之地引人注目，那便是金御满棠·宴府。

　　春日的一个早晨，“寻味大同”记者一行前往金御满棠·宴府探访。从太平楼向南行走，在清晨明媚阳光的照耀下，灰色的墙砖、青色的地面都泛着金色的光芒。偶尔从院落的墙头斜伸出的一枝海棠花，让静谧的街道变得活色生香。沿着街道前行数十米，金御满棠·宴府便在眼前。进得院来，精美的砖雕、古朴的回廊、宽阔的庭院，让人心旷神怡。廊檐上悬挂的红灯笼与树枝上的新绿相映成趣，极具诗情画意。

　　金御满棠·宴府建筑面积1000多平方米，可同时容纳260人用餐。菜品以大同地方特色为主，以粤菜、淮扬菜等精美菜肴为辅。采访中，金御满棠·宴府的大厨们向“寻味大同”展示了两道热菜、一道甜品、一道主食。

　　游龙蒸桂花鱼是一道粤菜，精选鲜活桂鱼，鱼的重量要0.9到1公斤。将鱼片成薄片，腌制，配绣球菌和黄金酱上笼蒸5分钟后取出。经过蒸制的鱼片雪白且呈花瓣状，在“花瓣”上加极细的绿葱丝、红椒丝，将热油浇在上面，“刺啦”一声，美味即成。这道菜盛放在细长且有弧度的特制容器中，菜便有了“游龙”的意象。雪白的鱼片，精巧的红绿装饰，蜿蜒的容器，使这道菜有了极高的颜值。品一口，嫩滑咸香，有入口即化之感。

　　黑松露焗黑虎虾，选用四头黑虎虾，加黑松露酱，采用焗的烹饪技法进行烹制。此菜虽然制作过程简单，但成菜让人眼前一亮，十分惊艳。盖子掀开，虾蜷曲成椭圆形蛋状，红色的外壳像玻璃一样透着光亮，酥脆感扑面而来。去掉虾壳，虾肉脆嫩Q弹，咸鲜味美，滋味十足。

　　奶香南瓜露是一道老少咸宜的甜品，将优质南瓜蒸熟，加淡奶油、白糖打成泥，加素燕窝，点缀薄荷叶即可。何为素燕窝？金御满棠·宴府的厨师告诉记者，素燕窝与燕窝有相同的质感和口感，是一种长在树上的植物燕窝。奶香南瓜露营养丰富，香甜可口，甜而不腻。

　　牛肉火烧，听其名略有些“粗糙”，制作过程却颇为复杂。采用秘制方法和的面要醒发一个晚上才能使用，馅料也十分讲究。将上好的牛腱用老汤卤熟，卤好的牛肉切成小丁，再加少许香菇丁。香菇丁是先将干香菇泡发好，加调料上锅蒸1个多小时，晾凉后切成小丁。将香菇丁与牛肉丁相拌，拌匀后再加少许秘制调料才能包制。包好的小饼小火慢烙，烙至两面金黄即可。烙好的牛肉火烧外皮酥脆，馅心香味浓郁。牛肉的酱香味和香菇独特的香气完美融合，味道丰富。咬一口，满足感爆棚。（编辑 王锦华）