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在大同餐饮界，昆仑饭店可以说是家喻户晓的知名品牌。从1991年开业至今，32年来昆仑饭店始终坚持“质量第一、信誉第一、顾客至上”的经营理念和“主动、热情、礼貌、周到”的服务宗旨，打造业界典范，书写晋商传奇。

　　记者在采访中了解到，昆仑饭店的诞生，背后还有一个小故事。1991年的一天，一位从未谋面的老乡找到时任红旗酒家经理的刘海明，说他承包了个饭店，但自己干不了。听闻刘海明把红旗酒家经营得十分红火，便慕名来请他“出山”。而且来人还愿意先给刘海明6万元，作为饭店装修和启动资金。刘海明被来者深深打动：素昧平生，愿意将6万元钱交到他手上，这是多么大的信任。于是，刘海明便接手了位于振华南街、面临关门的昆仑饭店，并于当年6月6日正式开门迎客。当年的振华南街是市区较大的居民区之一，昆仑饭店开业之初的经营理念就是要为振华南街的居民做好饭，进而给全大同的市民做好饭。这一做，就是30多年。

　　为了提高员工素质、服务意识，在饭店开业之前，刘海明就对员工进行了为期40天的培训学习。在日常管理中，每周还要进行一到两次学习，并把“主动、热情、礼貌、周到”作为员工工作的“八字”箴言。通过学习，他告诉员工，工作不仅仅是为了挣钱，更是为了实现自身价值。无论从事什么工作，都是在为社会、甚至为人类做贡献，然后才是为了自己；无论从事什么工作，都要先做人，做好人。通过学习，昆仑饭店的员工个个爱岗敬业、爱店如家，凝聚力极强。记者在采访中了解到，在昆仑饭店，工作10年以上的员工占20%以上，工作七八年的员工占近一半，还有干了20多年的老员工，这在大同乃至全省餐饮界都是十分少见的。

　　对于一家饭店来说，菜品品质是根本。自开业以来，昆仑饭店便采取“走出去”和“请进来”的方式，在管理与菜品上不断创新，并聘请北京贵宾楼、钓鱼台国宾馆的知名厨师传授厨艺和指导工作，使菜品精益求精，国宴菜系、粤菜和浓汁菜系逐渐成为昆仑饭店的招牌菜。1997年，饭店聘请重庆厨师增开了火锅厅，专营重庆火锅。2005年11月，饭店又增设国宴火锅，一人一锅，采用国宴上汤分餐涮食，引领了大同火锅新时尚。2010年，昆仑饭店被中国饭店协会授予“中国火锅名店”荣誉称号。如今，昆仑饭店的麻辣嘎鱼、豆花排骨鸡、山珍蘑菇宴等都是来此就餐顾客点单率极高的菜品，得到了广大顾客的认可。其中，豆花排骨鸡集川菜、粤菜于一体，制作工艺细腻，是一道既能吃又能喝的健康养生菜。该菜制作精细，取做熟的土鸡块、排骨块放入锅中，再加入用猪大骨熬制的高汤进行煲制。煲制数小时后，加入现加工的豆花，再进行煲制。成菜以汤为重，汤色奶白，香气浓郁；豆花白嫩滑爽，清而不淡；鸡肉、排骨软烂入味。

　　也正因此，昆仑饭店开业几年后就成了大同的美食坐标，生意十分红火。采访中，记者还听到了这样一个小故事。当年，有一对高姓夫妇经常到店里吃饭。女主人怀孕后，更把“昆仑”作为改善伙食的地方，隔三差五就来吃一顿。孩子出生后，这个三口之家仍是昆仑饭店的常客。直到孩子长大结婚，孩子的父母把婚宴依然选择在昆仑饭店。

　　晋商文化的精髓所在便是诚信。30多年来，除了在菜品上追求精益求精外，昆仑饭店在经营中也始终将诚信贯穿其中。昆仑饭店的馅饼非常有名，每天前来品尝、打包的顾客络绎不绝。厨房师傅为了让顾客不用久等就能吃上馅饼，在饭店开餐前会先烙好一些放在那儿。刘海明发现后严厉地批评了那位师傅：“刚出锅的馅饼和放了一段时间的馅饼口感肯定有差别，烙不过来，宁可少卖也绝不能糊弄顾客。”之后，他还将此事提到职工大会上，要求员工引以为鉴：越是在顾客看不到的细节上越不能马虎。也正是因为始终坚持“质量第一、信誉第一、顾客至上”的经营理念，昆仑饭店开业30多年来，已成为大同人心中的金字招牌，是许多大同人就餐时的首选之处。

　　32年，在岁月的长河中只是沧海一粟，对于一家饭店来说则是一个传奇。32年来，昆仑饭店也从未忘记回报社会，扶贫助残、抗洪救灾……累计捐资、捐物上百万元。相信秉持诚信的昆仑饭店，必将走得更好、更远。