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日前，在我市举办的首届中国百强预制菜企业（大同）峰会上，与会嘉宾和投资商参观了山西宜发同诚农业发展有限公司中央厨房，并品尝了“云尚萱”品牌旗下的脆皮鸡、黄花酥、黄花酱菜、老大同八大件、酱卤肉系列等产品。酥脆香甜的黄花酥、口味多样的黄花酱菜等具有大同本地特色的黄花预制菜产品，吸引了许多嘉宾驻足品尝。

　　预制菜是现代农业与食品产业融合发展的新兴产业，近年来我国预制菜市场发展迅速。大同地处晋、冀、内蒙古交界，交通路网发达，产业基础雄厚，农业资源丰富，为发展预制菜产业打下坚实基础。目前，我市已有预制菜加工龙头企业20家，并积极推进实施“原料基地+中央厨房+物流配送”模式，使预制菜企业进一步向规模化、标准化、产业化转型升级。

　　采访中记者了解到，山西宜发同诚农业发展有限公司的中央厨房生产厂区面积达11200平方米，是以黄花深加工产品为主，配餐服务、农副食品、杂粮食品为辅，集产品研发、食品生产、物流运输、食材仓储于一体的大型中央厨房。2020年，该公司创立了黄花系列食品品牌“云尚萱”。记者在采访中还了解到，山西宜发同诚农业发展有限公司出品的预制菜产品种类多样，不仅有扒肉条、黄焖丸子、黄焖鸡块、梅菜扣肉、酱牛肉、酱猪蹄等大同传统菜品，还有该公司结合本地优质农产品大同黄花，自主研发并加工的具有大同本地特色的黄花预制菜系列产品，如黄花酱、黄花酱菜、黄花饼、黄花刀削面、黄花酥、黄花烧麦、黄花粥、黄花水饺、黄花包子、黄花馒头等。其中，黄花粥优选火山脚下富硒黄花和优质大米，加上纯净水、天然冰糖制作而成。并采用了特殊冻干技术，以锁住食物鲜美。食用时，撕开包装将粥块放入杯中，冲入沸水静候5分钟后即可享用。黄花烧麦选用上等猪肉前腿、精制面粉、新鲜蔬菜及火山脚下富硒黄花，清洗后快速切割、调味、包制，再加上瞬间急冻技术，紧锁新鲜口感，汁浓不腻、健康营养，煎、蒸均可食用。

　　采访中记者了解到，自峰会结束后，与“宜发同诚”洽谈合作事宜的客户增加了很多。据该公司有关负责人介绍，这次峰会不仅为企业搭建了交流的平台，也因此结识了许多行业精英。今后，该公司将继续研发具有大同特色的预制菜产品，并充分利用大同的区位优势，把大同本地绿色、优质、安全的特色预制菜产品输送到全国各地及国外市场，为将大同打造为北方预制菜之都助力。