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现代企业生产以快速、高效为主旨，生产过程更注重机械化、规模化。“云尚萱”月饼却反其道行之——返璞归真，纯手工制作。手工精细制作，给每一个月饼注入了“温情”，使每一个月饼都独一无二。“慢生产”诠释出“云尚萱”驰而不息的匠心精神。

　　“云尚萱”是山西宜发同诚农业发展有限公司于2020年创立的我市本土品牌。“宜发同诚”是一个集产品研发、食品生产、物流运输、食材仓储于一体的大型中央厨房，产品多达上百种。

　　近日，记者来到大同黄花产业园，走进“宜发同诚”中央厨房的生产区域。记者首先进入月饼生产车间，车间里十分安静，只有工人们有条不紊地工作着。月饼皮的面已经和好，工人们正在用力反复揉推。“面揉到了，饼皮的口感才好，既有韧劲又不失酥软。”这里的负责人对记者说。记者看到，饼皮有多种颜色，黄色、紫色、红色、绿色，不同颜色的饼皮所包馅料也各不相同。黄色的糖浆面要包五仁馅，紫色的紫薯面要包西柚馅，红色的樱桃面要包桑果馅，绿色的抹茶面要包抹茶红豆馅。当记者问“云尚萱”月饼缘何如此新奇？一位负责人告诉记者，这几款月饼由该公司自主研发而成，每种馅料都含有黄花成分。为了保证月饼口味、口感，专门选定这些并不大众的水果作为馅料的主要成分。

　　面揉到达标后，工人们将其分成小剂、称重，取馅料团成圆球、称重，然后开始包制。包好的“月饼球”，再由下一个工序的工人放入模具、脱模，放入烤盘。几名工人看似不紧不慢，手速却极快。不一会儿，各色月饼已有10多盘。摆列整齐的月饼色泽鲜亮，远远望去，如一片花海。月饼刷过油便可进入烤箱，20分钟后美味即成。刚刚出炉的月饼依然保持着好看的颜色，只是微微泛黄，散发出浓浓的香甜味。咬一口，饼皮酥软可口，薄厚均匀，黄花的清香与果味的清甜在口腔中次第展开，口味、口感异于寻常。

　　记者在采访中了解到，“云尚萱”的速冻半成品也多达30多种，除了传统的扒肉条、丸子、八宝饭外，还有炖羊肉、梅菜扣肉、小酥肉、大虾等等。

　　采访中该公司负责人告诉记者，“云尚萱”品牌LOGO的外形是一朵七彩如意祥云，配以萱草花冠，寓意心想事成、事事如意。美丽的萱草花不仅是我市的市花，更是古都大同的吉祥花、致富花。