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在许多大同人的印象里，魏都国际酒店以宴席为主，菜品是为了满足各类宴席而做。近日，在“魏都国际”的一次“寻味”，改变了之前对这里菜品的误解——该酒店出品部经理张文出品的创新菜，中西餐完美融合，不仅好看，而且好吃。

　　张文在我市厨师界“段位”很高：中国晋菜大师、中国烹饪名师、中国烹饪协会注册中国烹饪大师、山西省职业院校技能大赛专业裁判、山西省烹饪餐饮饭店行业职业技能竞赛高级裁判员。曾获山西省烹饪大师名师创意菜技能竞赛特金奖；2019年，外交部山西全球推介活动冷餐会在北京举办，张文担任这场冷餐会的组长，并是头菜“右玉烤羊排”和第六道菜“浑源凉粉”的烹饪主厨。

　　轻煎海盐小牛肉，成菜看上去是一道西餐菜品，但在烹饪时融合了中餐的技法。选取上好的进口牛肉，低温慢煮40分钟。这时的牛肉貌似生的，实际已经成熟。西餐做法到此为止，加上配料即已完成。为了适应大同人的饮食习惯，张文在烹饪时“创新”了一下：用平底锅轻煎后装盘，撒海盐、青柠碎。成菜的轻煎海盐小牛肉“颜值”较高：棕褐色牛肉块上附着着零星淡绿色的青柠碎；配一颗饱满的杨梅，杨梅上一朵食用小白花，二者搭配使其色泽更加亮丽；点睛之笔当是被修饰成玫瑰花样子的红葱头，炸至微微焦黄，摆在盘子的边缘。三者居于一盘，宛如一件艺术品。轻轻切开牛肉，取一块放入口中，嫩滑鲜咸，淡淡的青柠味相伴相随，不禁要称道一声：实乃美味！

　　巧克力焦糖布丁是西餐中一道餐后甜品，魏都国际酒店的这道甜品造型令人赏心悦目。巧克力碎随意撒开，鹅黄色的嫩滑布丁居其上。布丁上是一小块白中泛黄的焦糖，焦糖上插有一个雪花样的小甜品，布丁周围还配有几粒五颜六色的巧克力石头糖。整个甜品就像童话故事里的美食，甜美浪漫。巧克力焦糖布丁口感顺滑细腻，Q弹滑嫩、奶香浓郁。布丁细腻柔滑的口感，焦糖独特的甜蜜气息，构成了令人着迷的味道。