- 感受明前那杯茶
《神农本草经》中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”而唐代陆羽在《茶经》里也说：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶最早被发现，是因为它有解毒的功效。而在我们的记忆中，那一丝丝清凉的苦涩，是我们对茶的模糊认识。
“清明”，是最易勾起对故人怀念的节气。对于茶叶来讲，“清明”也是最为珍贵的时刻。适中的气温、充沛的雨量、较少的虫害侵扰，加之经历了漫长时间的积蓄，在这个时节里，它向世人展现出最好的姿态。
那明前茶除了绿茶还有别的茶吗？今天就来说说那生长在“清凉世界”中的莫干黄芽。莫干黄芽始自晋代，是浙江省第一批省级名茶，因其产于“清凉世界”莫干山，常含有嫩黄白毫芽尖，遂得此名。关于黄茶的采摘，要求十分严格，有芽茶、毛尖、明前及雨前之分。清明前后所采称“芽茶”，芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间采摘一芽一、二叶。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。而就是这一道“闷黄”，使得茶叶的颜色与泡出来的汤色都有了改变。
明前茶，得季节之神髓、时节之精华，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。在这万物生长之时，让我们泡上一杯鲜嫩的茶叶，感受其独有的鲜美吧。 谦益泰
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