- 以情服务 用心做事
本报记者王锦华
在大同，提起红旗大饭店，可以说是家喻户晓。尤其对于居住在北半城的市民来说，亲朋好友相聚或是举办各种宴会，红旗大饭店都是许多人的首选之所。自1995年开业以来，该店一直秉承“高贵不贵，红旗品位”的经营理念，追求一流的饭菜品质、服务品质、宾客感受。如今，经过25年的传承和创新，红旗大饭店已发展成为集餐饮、住宿、健康、娱乐、商务为一体的三星级旅游涉外饭店。而且，其旗下拥有的高端酒店皇城壹号及两家特色砂锅分店，也都成为大同餐饮界的新“名片”。
红旗大饭店位于我市火车站广场北侧，建筑面积1万多平方米，人文气息浓厚，格调高雅时尚。600平方米的大堂中，设有公共空间、茶艺咖啡时尚休闲区。客房区拥有豪华、商务套房和3个现代化多功能会议室，且所有客房及会议室都具备数字化宽带无线上网功能。餐饮区可同时容纳1500人就餐，其中一层的“水竹苑”水雾波光，是全市首个水上餐厅；二层的“御膳苑”气派非凡，时尚典雅；三层的“和光”宴会厅宽敞舒畅，可同时让400人共享盛典。而且，该店常年与北京钓鱼台国宾馆、北京贵宾楼酒店进行技术交流与合作，菜品种类丰富，国宴、川、粤、湘、淮等各个菜系及地方风味都有，是宴请宾朋、商务洽谈和举办婚宴、生日宴的极佳场所。此外，店内还有各具特色的洗浴、娱乐设施等，能让宾客在品尝美味佳肴之余放松身心。
近年来，我市餐饮饭店业的发展更具规模化、星级化、多样化，并在弘扬饮食文化的进程中涌现出了许多经典名店。而红旗大饭店能在激烈的市场竞争中不断进步，必然有其制胜“秘籍”。采访中记者了解到，红旗大饭店的“秘籍”就是始终秉承“为人至诚，为业至精”的企业精神和“以情服务，用心做事”的服务宗旨，以及“宁可酒店吃亏，不让客人吃亏”的经营原则。
记者在采访中了解到，为了保证菜品质量，红旗大饭店在日常经营中严把食材关，相关部门负责人要亲自走访市场、考察货源、多次回访，确定食材质量无误方可进入采供部门。而且，在红旗大饭店还有一条不成文的规定：在菜品质量上，饭店的每个员工都是饭店的总经理。只要有顾客对菜品质量提出异议，服务员就有权为顾客退菜或退款。不仅如此，“红旗人”还深谙“服务即信誉”的经营哲学，在经营过程中十分注重细节，尽力将服务做精做细。一次，一位顾客在家中设宴，专程到红旗大饭店打包了几个菜。可过后，那位顾客不满意地将菜退了回来。经与顾客进行沟通后得知，是因为打包的菜品回家装盘后不如刚出锅显得“饱满”。于是，红旗大饭店便出台了一项贯彻至今的规定：凡预订饭菜打包的，一律增加一成分量，一来是让顾客回家装盘后仍有好品相，二来是因为顾客打包带走的饭菜，没有了服务员的服务，理应补偿。采访中记者还听到这样一个故事：一次，一位顾客因收银员一时找不开零钱颇不耐烦。这一幕恰巧被巡查的董事长杜振瑞看到，于是饭店就有了顾客结账时10元以下的能免则免，不必找零的规定。
25岁，对于一个人来说，是成年的标志；而对于一个饭店来说，也标志着它的发展日益走向成熟。25年来，红旗大饭店一路书写奇迹，让“红旗”这面大同餐饮业的旗帜久“红”不衰。如今，日臻成熟的红旗大饭店依然坚守以情服务的宗旨，不忘诚信经营的初心，相信它的明天会越来越好。
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