大同新闻网

 大同二职中素有“大同厨师摇篮”之称，培养了众多优秀厨师人才，深受社会各界好评。该校中餐烹饪专业是我市餐饮业协会唯一的“国家级烹饪实训基地”，也是第一批山西省示范校建设重点专业，该专业师生近年来在省、市各类技能赛事中屡获殊荣。

 大同二职中之所以有如此骄人成绩，深受学生喜爱、家长信赖，是因为其有着自己独特的优势。今天，记者与您一起走进大同二职中，近距离感受该校餐饮专业的风采。

 走进大同二职中综合楼三楼烹饪实训室，记者看到，中餐烹饪专业的学生正在进行实操练习。瞧，擀面、揉面的是该校一年级中西式面点的学生；雕花、刻花的是该校一年级中餐学生；热火朝天炒菜的则是该校二年级中餐学生。

 据大同二职中餐饮旅游组组长王鹏介绍，该校中餐烹饪专业成立于2005年，经过十几年的发展，由最初的一间实训室、2名专业教师、20多名学生，发展成为今天的“国家级烹饪实训基地”，拥有8个高水平专业实训场所，建筑面积近800平方米、工位240余个，由10名专业教师组成的高水平专业教学团队，在校生220余人，已成为大同市乃至晋北地区有较高影响力的中职烹饪专业。

 作为“山西省青年文明号”在建单位，大同二职中始终秉持“建晋北最大的实训基地，办大同最好的厨师摇篮”的理念，努力深化产教融合、校企合作，创新“理实一体、德技并修”人才培养模式，力争将中餐烹饪专业打造成为高素质技能人才培养基地、餐饮从业人员社会培训基地、大同餐饮文化传承基地、烹饪技术创新研发基地、社会就业与创业指导基地。

 近年来，该校中餐烹饪专业先后被评为山西省中等职业学校高水平实训基地、高水平重点专业，累计投入资金370万元，更新设备和软件，实习实训条件大大提升，实训教学资源持续完善，教育教学改革不断深化，质量保障体系逐步完善。　　

　　闫春平