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　　黄酒作为中国传统名酒，不但酒香浓郁，而且具有一定的营养价值。
　　据有关资料记载，黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽，以及钙、镁、钾、磷、铁、锌等成分。另外，黄酒中不仅含有丰富的维生素B、E，其蛋白质含量也为酒中之最，是啤酒的4倍，且黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。黄酒性质温和，能加快人体血液循环，对人体因经络不通引起的关节疼痛和畏寒怕冷，以及手脚冰凉等症都有一定的调理作用。此外，黄酒中含有的大量低聚糖，能在进入肠道后转化成益生菌，维持人体肠道菌群平衡，提高肠道消化功能。
　　不过，黄酒虽好，也不是人人都适宜的。如肝病患者就不宜饮黄酒，这是因为黄酒毕竟含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降，饮酒易使肝细胞受到损害，进一步加重病情。另外，慢性胃炎患者也不宜饮用黄酒，这是因为慢性胃炎通常是由于胃酸腐蚀胃粘膜而引起的，黄酒中含有的一些特殊成分能影响胃粘膜合成，从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。