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说起黄酒，可能不少人会首先想到这是一种调味品。其实不然，黄酒尤其是大同黄酒，还有着较高的营养价值。
　　采访中记者了解到，黄酒在大同已有3000年左右的酿造史了，但现如今大同存留下来的酒厂屈指可数，云冈酒业有限责任公司就是其中之一。其前身是大同市酒厂，始建于1952年，两年后开始生产黄酒。
　　据云冈酒业一位黄酒酿酒技师介绍，该公司生产的干榨黄酒以晋北地区特有的营养丰富的黍米为基料，遵循传统的黄酒酿造方法，即浸米、蒸米、落缸、发酵、加酒、养醅、压榨、煎酒、贮存等工艺制作而成。而且，云冈干榨黄酒在酿造过程中还注意保留了黍米原有的多种营养成分，不论是氨基酸含量，还是口感，都是南方一些黄酒所不能相比的。
　　俗话说:一方水土养一方人。黍米是大同地区的特产，黍米酿造的黄酒自然比大米或其他粮食作物酿造的黄酒更适合大同人饮用。如果你也喜欢喝黄酒，不妨尝尝云冈干榨黄酒吧，它可不仅仅是调味品哦。