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秋茶代表铁观音

  “春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”。虽然秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间,且营养成分还不如春茶,但是秋茶因其香气非常浓郁,仍然受到不少人的喜爱。尤其是有“春水秋香”之称的铁观音,堪称秋茶代表。
 


  那么,铁观音为何会是秋茶的代表?据我市一家茶庄的工作人员介绍,由于秋天降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水分减少,使茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。而且在干冷温度下制成的茶叶,不仅能完整地保持茶叶的内质,茶叶的水分也会相对减少,从而更显香气。铁观音之所以被称为秋茶的代表,是因为就茶质来说,秋天的铁观音是一年之中最好的。其中尤以寒露之后的铁观音味道更香,口感也更为顺滑。

  不过,这位工作人员也提醒说,寒露铁观音虽然好,但茶友们买回后也不要急着喝,先把茶叶在阴凉处放置一段时间后再饮用,不仅口感会更好,而且对身体也有益。

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