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“新天元”倾力打造田园北魏家宴


我市首家北魏主题高端餐厅盛装亮相

  今日,我市首家以北魏文化为主题的高端餐厅田园北魏家宴盛装亮相。这不仅是我市餐饮业与传统历史文化的首次交融,更是我市北魏餐饮文化的重要再现。

  田园北魏家宴是由新天元餐饮管理有限公司投资创办的,“新天元”在我市百姓心中尚不熟识,但其旗下的田园颐宾楼、田园食尚等餐厅确是百姓们常去、喜去的精品餐厅。在大同餐饮业中,粗粮馆占有一席之地,而“田园”就是其中执牛耳者。

 

 


  从1997年到2017年,20年间,“田园”从一家“粗粮馆”小店发展壮大为旗下有三家分店的集团公司,从当年的农家风格逐渐开始引领餐饮时尚。而在这20年的历程中,“打绿色牌、走特色路、做诚信人”是其主要的成功之道。从当初一家名不见经传的小店发展为业内翘楚,“田园”的负责人说,20年来,“田园”人始终本着“走特色路,创新发展”的理念。虽然“田园”的菜品以大同地方特色菜为主,主打粗粮。但为了能让菜品更好地满足顾客的口味,他们一直都很注重菜品的研发和创新,推出了多道深受顾客喜爱的菜品,如“鸿运当头”、“三羊开泰”、“大同县碰碰糕”、“花开宝贵”等。其中,“鸿运当头”、“三羊开泰”、“红蒸鲥鱼”被评定为大同市名菜名吃,“鸿运当头”还在第七届全国烹饪技能竞赛中荣获金奖。

  而今,“田园北魏家宴”不仅是“田园”品牌的重要升级,更是“田园”脱胎换骨的一次巨变。始终坚持“诚实守信”、“顾客至上”的服务宗旨,使得“田园”品牌早已脱离的人们对“粗粮馆”的偏见,从倡导“粗粮细作”、“粗粮精作”,到如今完美呈现北魏时期餐饮风貌,“田园”可谓用功匪浅。

 

 


  据该店负责人介绍,早在多年以前,“田园”就有意打造一家历史文化与现代餐饮模式相结合的主题餐厅,但由于对历史上餐饮形态的不熟知,这家主题餐厅的创意就一直被耽搁了。所幸,耽搁并不是搁置,“田园”在不断总结与学习的过程中,了解到了很多北魏时期餐饮文化的细节,经过积累,“田园北魏家宴”终得以运营。

  以历史文化承载大同美食传播。相信这一创新之举,定会在我市餐饮界产生不同凡响,田园北魏家宴也定能取得更大成功。

 

 

 

 

 

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